? ЯК приготувати кашу :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото :: Їжа

Каші незаслужено вважаються тільки корисними і ситними, але ніяк не смачними. Їх сприймають лише як гарнір до м'яса, птиці, рибі. Тим часом, каші можуть бути самостійним і виключно смачним блюдом. Вся справа лише в тому, щоб правильно їх приготувати.

Вам знадобиться

Для гречаної каші з грибами і яйцем:
0.5 кг гречаної крупи,
1 л питної води,
вершкове масло,
2 головки ріпчастої цибулі
5-6 сушених білих грибів,
2 яйця.
Для рисової каші з суницею і медом:
200 г рису,
300 мл води,
0.5 кг суниці,
мед.
Для перлової каші:
200 г перлової крупи,
1 л питної води,
2 л молока.
Для гурьевской манної каші:
1.25 л молока,
100 г манної крупи,
500 г горіхів (фундук
волоські)
0.5 ст. цукру,
0.5 ст. варення (без кісточок),
2 ст. л. вершкового масла,
1 стручок кардамону,
2 ч. Л. кориці,
мелений бадьян (за смаком).

Інструкція

Гречана каша з грибами і яйцем

Переберіть ядриця, просійте від борошняного пилу, покладіть її в каструлю і залийте водою. Розітріть сушені гриби, засипте в каструлю, закрийте кришкою і поставте на сильний вогонь, поки вода не закипить. Зменшіть вогонь наполовину, варіть хвилин 10, щоб каша загусла.

Зменшіть вогонь ще раз, варіть на слабкому вогні, чекайте, поки випарується вода. Зніміть каструлю з вогню і накрийте рушником на 10-15 хвилин. Дрібно наріжте цибулю, розігрійте на сковороді олію, обсмажити цибулю, посоліть. Зваріть яйця круто, дрібно порубати, висипте смажену цибулю і яйця в кашу, розмішайте.

Рисова каша з ягодами

Рис ретельно промийте, засипте в киплячу воду, варіть під кришкою 3 хвилини на сильному і 7 хвилин на помірному вогні, зменшіть вогонь ще раз і варіть ще 2 хвилини, поки не википить вода. Вимкніть вогонь і залиште кашу нудитися ще 10 -12 хвилин в теплому місці. Промийте ягоди суниці і акуратно замішайте в кашу, полийте медом і подайте в гарячому вигляді.

Перлова каша

Залийте крупу холодною водою і залиште на ніч. Злийте воду, промийте крупу, щоб вода стікала чиста, а не каламутна. Підігрійте молоко до 40оC, всипте крупу, варіть до кипіння. Зніміть каструлю з вогню, закрийте кришкою і варіть на водяній бані до готовності, загасіть вогонь, накрийте каструлю рушником і млоїте кашу ще 10 хвилин.

Гурьевская манна каша

Очистіть горіхи від шкаралупи, залийте окропом на 2-3 хвилини, зніміть шкірку. Обсушіть ядерця, зітреш, підливаючи по 1 ч.л. теплої води на 1 ст.л. горіхів, і викладіть в окремий посуд. Вилийте молоко в чавунну сковороду, поставте в нагріту духовку, знімайте підрум'яниться пінки і складайте в окремий посуд (наберіть 10-15 пінок).

Зваріть на молоці, що залишилося густу манну кашу: доведіть до кипіння молоко, всипте крупу через сито, варіть, постійно помішуючи, 1-2 хвилини, зніміть з вогню і дайте постояти 10-15 хвилин, щоб каша набухла. Всипте в кашу товчені горіхи, цукор, розтерті прянощі, покладіть масло і перемішайте.

Налийте 0.5-1 см. Каші у вогнетривкий посуд з високими краями. Покладіть зверху молочну пінку, налийте ще один шар каші і продовжуйте чергувати кашу і пінки. Додайте в передостанній шар каші трохи варення і бадьян. Прогрійте духовку, зменшіть вогонь до слабкого і поставте туди посуд на 10 хвилин. Полийте готову страву варенням і посипте товченими горіхами.