Винна карта - це свого роду обличчя будь-якого ресторану. Тому дуже важливо подбати про її оформлення. При складанні карти необхідно враховувати безліч факторів, які будуть гармоніювати з стравами, які подають в ресторані.
Вам знадобиться
- - інформація про відвідувачів;
- - інформація про заклад;
- - бланк меню.
Інструкція
Визначте, який буде цільова аудиторія у закладу, адже винна карта повинна їй відповідати. Місцезнаходження закладу: уважно поставтеся до такого фактору як місцезнаходження закладу, тому що його може відвідувати не та цільова аудиторія, на яку розрахована винна карта.
Стиль закладу: Оформіть заклад таким чином, щоб гості при вході звертали увагу на красиво розміщення пляшки з вином і винні аксесуари, це буде притягувати їх увагу і збуджувати бажання спробувати вино.
Включіть в винну карту або тільки вина, або вина і всі інші алкогольні напої.
Врахуйте збалансованість винної карти, а також модні тенденції. Для цього почитайте відгуки гостей ресторану, і їх побажання.
Ведіть статистику продажів в ресторані, щоб на складі не осідали залишки якоїсь однієї марки вина. Таким способом, регулюйте обсяг винної карти закладу.
Вводите новинки винного ринку в карту і обов'язково інформуйте про це своїх відвідувачів.
Вина в виною карті перераховуйте в будь-якому порядку. В рамках кожного з цих розділів вина групуйте їх по країнах, регіонах. Напівсолодкі і напівсухі вина виділіть в спеціальному розділі.
Вкажіть у винній карті основні параметри вина: категорія, назва регіону, марка, фортеця, місткість пляшки, ціну.
Оформіть винну карту із закладом в одному стилі і з матеріалів, які стійкі до швидкого зношування.
Як оформити фотостудію
Як роздрукувати дзеркально
Як доглядаті за шкірянім одягом
Як подолати стереотипи
Як натякнути про пропозицію
Як списати грошові кошти
Як відучити кота дряпати
Як зробити костюм для Нового року
Як вступити до ВНЗ без іспитів