? ЯК вибрати посуд для плити

Ще зовсім недавно на кухні можна було зустріти тільки газову або електричну плиту з "млинцями". Тепер господині все частіше вибирають електричні плити зі склокерамічним покриттям або плити індукційні. Головне правило експлуатації такої техніки - правильний вибір посуду.

Інструкція

На індукційній плиті можна використовувати посуд, яка виготовлена з матеріалу феромагнетика. Це чавун, нержавіюча сталь. В ідеалі, краще використовувати спеціальний посуд. Абсолютно не підходять стеклокерамические вироби. На етикетці сучасного посуду вказується, для якого типу плити вона призначена.

Слід звертати увагу на дно вироби. Воно повинно бути плоским або злегка увігнутим. Віддавайте перевагу посуді з товстим дном. Для плити зі склокерамічним покриттям краще використовувати посуд з темним дном - так швидше відбувається нагрів. Щоб уникнути тепловтрати діаметр каструлі або сковорідки не повинен перевищувати розмір конфорки.

Вибираючи посуд, слід подумати над тим, що ви збираєтеся в ній готувати. Алюмінієвий посуд підходить для приготування молочних страв, але зберігати їх в ній не можна. Алюмінієва каструля не підходить для приготування борщу, компоту та інших гострих і кислих страв.

Каструлі з нержавіючої сталі підходять для приготування більшості страв. Але для того щоб такий посуд прослужила якомога довше, за нею слід доглядати. Основний недолік - вміст у стали нікелю, який протипоказаний людям з алергією.

Емальований посуд універсальна - годиться для засолювання і приготування квасу.

Чавун - ідеальний матеріал для жаровні і сковороди. Плов, тушкована птиця, овочеве рагу найсмачнішими виходять саме в чавунній жаровні.

Популярне зараз тефлонове покриття використовується на сковородах, формах для випікання.

Вогнетривка кераміка і скло не псують смак їжі, в них можна готувати і зберігати продукти. Основний недолік - крихкість. Такий посуд підходить для електричної плити з млинцями. На газовій під відкрите полум'я обов'язково необхідно встановлювати рассекатель. Гарячу каструлю не можна ставити на холодну або мокру поверхню - вона може лопнути.