Потреба організму людини в солі, згідно з даними Всесвітньої організації охорони здоров'я, становить 5 -7 грамів на добу, залежно від ваги, віку, роботи людини. Так, люди, що займаються фізичною працею, з потом виділяють велику кількість солі - тому потребують додаткового її кількості, а особи з різними захворюваннями нирок, гіпертонією різного ступеня - у меншому її кількості. Навіщо ж конкретно нашому організму потрібна повареная сіль?Хлористий натрій - а саме це хімічна назва має звичайна повареная сіль - відіграє значну роль у метаболічних процесах організму. Це хімічна сполука є одним із складових всіх рідин організму - крові, лімфи, жовчі, слини, сліз, соку, який виділяється шлунком. Також воно сходить до складу безлічі ферментів, у тому числі нормалізують мінеральний склад клеток.Ето з'єднання - хороший електроліт і допомагає підтримувати осмотичний тиск в клітинах і тканинах організму. Натрій в цьому з'єднанні координує обмін води між клітинами тканин і міжклітинним простором, допомагає різним речовин і елементам, в тому числі іонів водню, проникати через клітинну мембрану. Також цей елемент створює лужний резерв крові і перешкоджає її закісленію.Натрій разом з іншим мінералом - калієм - відіграють важливу роль у проведенні електричних імпульсів у м'язовій і нервовій тканинах організму, в тому числі і серцевого м'яза людини. Хлор входить до складу соляної кислоти, яка є найважливішою частиною шлункового соку. Крім того, цей хімічний елемент бере участь у розщепленні вуглеводів в організмі, тому входить до складу травного ферменту амілази. У нервовій системі хлор бере участь у процесах гальмування нервових імпульсов.Хлорід натрію має одну дуже важливу якість - він пов'язує в тканинах і міжклітинної рідини воду. Тому при нестачі солі в організмі у людини починаються головний біль, слабкість і запаморочення у зв'язку з пониженням тиску. При більш сильному зниженні концентрації солі в організмі спостерігаються розлади серцево-судинної системи, судоми, порушення травлення, блювання.