Жовч - секрет, що виробляється печінкою. Вона є найважливішим елементом, бере участі у травленні. Склад жовчі включає воду, жирні кислоти, холестерин і неорганічні речовини.

Щоб зрозуміти, навіщо потрібна жовч, треба розкрити механізм роботи організму під час травлення.

Жовчовиділення (процес її утворення жовчі, холерез) відбувається безперервно - як при поглинанні їжі, так і за відсутності її. Причому, інтенсивність її виділення залежить від виду їжі, її кількості та інших обставин, пов'язаних з прийомом їжі.

Вже через 5-10 хвилин після початку їжі починається жовчовиділення і триває весь той час, поки їжа знаходиться в шлунку. У шлунку жовч змішується з жирами і розчиняє їх (емульгує), покращує всмоктування амінокислот і вітамінів, перешкоджає гниттю їжі. Це необхідно для отримання людиною корисних речовин, що містяться в їжі, і для подальшого її просування по шлунково-кишковому тракту.

У разі перерви в прийомі їжі жовч надходить в жовчний міхур, де змінює свій склад, концентруючись. Тут вона зберігається до надходження нової порції їжі, щоб, надалі, змішавшись з жовчю, виділеної печінкою, переміститися в дванадцятипалу кишку і продовжити процес травлення.

Головні функції, які повинна виконувати жовч - це абсорбування (всмоктування) жирів з їжі і очищення організму від токсинів, перетворення їх в нетоксичні, позбавлення від отрут.

Пам'ятаючи про те, яку роль відіграє жовч в процесі травлення і взагалі в нормальному функціонуванні організму, слід дотримуватися правил харчування і намагатися вести здоровий, фізично активний спосіб життя.

Шкідливо:

• малорухливість при обжерливості, як і саме обжерливість,
• вживання в їжу великої кількості жирів (свинина, жирна сметана, вершки, масло і т.д.) і вуглеводів (печива, цукерки, випічка і т.д.),
• є рідко, але у великих кількостях,
• є на ніч, вночі і лежати після обіду,
• захоплюватися газованими напоями.

Корисно:

• харчові волокна (фрукти, овочі, злакові, горіхи, сочевиця, сушені боби),
• рослинні масла,
• вживати більше рідини,
• вітаміни.