? ЯК облаштувати кафе :: Підприємництво

Сфера послуг - ніша, в якій підприємець завжди може знайти місце. Вибираючи напрямок для розвитку своєї справи, необхідно орієнтуватися на попит. А попит на якісні точки громадського харчування є в будь-який час.

Інструкція

Облаштування кафе необхідно починати з вибору підходящого або, як кажуть професіонали, «продає» місця. Вибирайте приміщення, розташоване у людному місці. Наприклад, це може бути торговельний комплекс, парк розваг, вокзал. Також можна відкрити кафе в спальному районі. Воно буде орієнтовано на місцевих жителів, які вечорами в будні дні або на вихідних не захочуть їхати в центр, щоб добре провести час. Непоганим варіантом стане розміщення кафе в будівлі бізнес-центру. Сюди будуть сходитися на обід багато офісних працівників, а вечорами зайдуть і прості відвідувачі. Якщо ви орієнтуєтеся лише на місцевих співробітників, підійде варіант кафе швидкого обслуговування.

Одночасно з вибором місця визначте специфіку вашого закладу. Якщо ви орієнтуєтеся на середній клас, підійде мінімалістський або класичний дизайн. Кафе в спальному районі не потребує особливо оригінальному інтер'єрі, але має бути дуже затишним і зручним. Завдання кафе в бізнес-центрі - смачно і швидко нагодувати, але не відволікати від роботи. Тому краще не ставити там безліч телевізорів, м'які обволікаючі крісла і великий бар. Все це буде заважати роботі компаній, що орендують приміщення в центрі. Модний заклад в центрі міста має вразити відвідувачів, змусити зайти саме в нього, а не в одне з десяти поруч розташованих. Тому обладнайте його оригінально, наприклад, у вигляді палуби корабля або казкового лісу, зробіть дизайн тематичним.

Далі необхідно приступати до реалізації ідей. Зазвичай власники кафе замовляють дизайн-проекти в студіях, що спеціалізуються саме на ресторанах, кав'ярнях та інших подібних підприємствах. Ви викладаєте дизайнеру свої думки, він пропонує вам проект, що поєднує ваші побажання і функціональність. Однак подібні послуги коштують досить дорого. Тому, якщо ви маєте невеликий стартовий капітал, знайдіть приватна особа, що пропонує послуги по дизайну, або створюйте приміщення самостійно. Зрештою, можна звернутися до дизайнера тільки за розробкою планування, щоб вона відповідала нормам. А виконання організуйте самі.

Приділіть велику увагу бару. Найчастіше, він є головною складовою вашого кафе на першому етапі. Стійка повинна бути в першу чергу зручним і широкою, робоче місце бармена необхідно добре обладнати.

Не забудьте про якісну кухню. На побутовій техніці і кухарів краще не економити, адже головна родзинка кафе - Його кухня, і якщо у вас буде несмачно, ходити до вас постійно ніхто не буде. На перший час зал зі столиками можна обладнати економно в стилі «необхідний мінімалізм» і набувати нові меблі в міру розвитку кафе.