ЯК очистити чачу :: Міцні напої

Чача - це міцний алкогольний напій, широко поширений на Північному Кавказі. Її отримують методом перегонки з винограду і деяких інших фруктів. Чача відома своєю фортецею, що досягає 70 градусів, але як всякий самогон вона потребує очищення.

Вам знадобиться

- перманганат калію;
- активоване вугілля;
- кедрові горіхи;
- воронка;
- 2 ємності:
- вода;
- деревна березова, дубовий або буковий зола;
- кухонна сіль;
- вата.

Інструкція

Як відомо, свіжий самогон має вельми неприємний запах сивушних масел, різкий смак і високу міцність. Мабуть, самий простий і доступний спосіб усунути з чачі сивушні масла - скористатися перманганатом калію (марганцівкою).

Розбавте чачу до фортеці 40-45 градусів і додайте в неї марганцівку приблизно 2-3 грами на 3 літри, розмішайте розчин і дайте йому відстоятися протягом двох-трьох днів. В результаті утворюються чорні пластівці, які осядуть на дні банки. Необхідно акуратно злити чачу в іншу ємність, пропустивши її через фільтр - звичайну вату.

Очистіть чачу активованим вугіллям. Зручність цього способу в тому, що його можна використовувати як у процесі перегонки, так і після неї. У першому випадку підставте воронку під цівку тільки що виробленого самогону, заздалегідь поклавши в неї ватку з марлею і насипавши шар активованого вугілля. Теж саме можна зробити вже після перегонки.

Якщо злити напій скрутно, то всипте активоване вугілля безпосередньо в ємність з розрахунку 30-50 грамів вугілля на літр чачі. Залиште рідина «настоюватися» протягом двох тижнів, періодично перемішуючи, а потім пропустіть через фільтр з вати.

Прекрасним «очищувачем» будь-якого самогону, в тому числі і чачі, є кедрові горішки. Засипте жменю горішків в літр напою і дайте йому настоятися пару тижнів, після чого чачу злийте через фільтр, а горішки викиньте.

Облагородити самогон можна, використовуючи жменю просіяного деревної березової, дубової або букової золи і кухонної солі, попередньо засипаних в брагу. Після перегонки розбавте чачу до фортеці 30-40 градусів і переженете її вдруге, але вже без цих добавок.

Очистити чачу можна виморожуванням. Для цього буде потрібно міцна ємність, що не трісне при низькій температурі. Залийте в неї чачу фортецею 40-45 градусів і помістіть в морозильну камеру. Вода при замерзанні «забере» всі шкідливі речовини. Очищену чачу слід злити.