ЯК пити ракію :: Вживання і поєднання

Ракія - традиційний балканський міцний спиртний напій із зброджених фруктів. Як правило, ракія безбарвна, але буває і ракія настояна на травах, з ніжним золотистим відтінком або ракія, як і коньяк, що зберігалася у спеціальних дубових бочках, що надає напою особливий букет ароматів і насичений медовий колір. Переливчасто жовта ракія виходить з сливи, насичено червона - з вишні. Гіркуватою, темно-коричневою ракией славиться острів Хвар, там в цей напій додають мірру.

Вам знадобиться

- Турка або металевий кавник;
- ракія;
- цукор;
- часточка лимона.

Інструкція

Фортеця ракії від 50 до 60%, тому її п'ють дуже маленькими дозами, з чарок об'ємом в 30 або 50 мілілітрів.

Подавайте ракію до закусок, як це роблять в Болгарії та Македонії. Найпопулярніші страви, якими в цьому регіоні закушують ракію - Шопській салат, молочний салат і мариновані овочі.

Трав'яну ракію, так популярну в Хорватії, подавайте як аперитив до обіду, разом з сушеним інжиром. Горіхову ракію подають також, тільки в якості закуски допускається ще й сухе печиво.

У холодну пору року спробуйте приготувати «Грея» ракію - Підігріту. Візьміть відповідний металевий посуд - добре підійдуть кавник або турка. Покладіть на дно трохи цукру і дочекайтеся поки він розплавиться і стане світло-коричневого кольору, з характерним запахом - карамелізіруется. Влийте ракію і дочекайтеся, поки вона почне закипати, тут же зніміть з вогню і трохи остудіть.

Знову поставте на вогонь і дайте нагрітися і знову зніміть перед самим закипанням. Остудіть і повторіть процедуру. Покладіть в нагріту ракію скибочку лимона, накрийте посудину кришкою і дайте настоятися хвилин 5. Розлийте «греяну» ракію по чарках. «Греяну» ракію можна варити на меду і додавати в неї спеції, такі як кориця, кардамон, аніс.