ЯК випікати житній хліб в хлібопічці :: як спекти чорний хліб в домашніх умовах

Випікати в хлібопічці нескладно і дуже зручно. Але найважливіше, це корисно для здоров'я. А хліб у ній виходить смачніше, ніж приготований в духовці. Будь-яка господиня без праці впорається із завданням.

Вам знадобиться

борошно житнє - 560 г;
цельнозероновая борошно - 130 г;
тепла вода - 405 мл;
цукор - 1 ст.л;
дріжджі (сухі) - 2 ч.л .;
сіль - 2 ч.л .;
масло (оливкова).

Інструкція

Візьміть каструлю з досить високими краями (з урахуванням того, що тісто має піднятися) і налийте в неї воду. Вода повинна бути теплою.

Додайте у воду цукор і сіль. Все добре перемішайте, щоб додані інгредієнти розчинилися.

Просійте житнє борошно (200 г) і всипте її в воду. Покладіть дріжджі і перемішайте. Залишилася житнє борошно теж просійте, додайте цельнозерновую і замісити тісто.

Отримане тісто поставте в тепле місце, воно має піднятися. Краще, якщо тісто залишиться на ніч і при цьому буде укутати чим-небудь добре зберігає тепло.

Розкачайте тісто. Можна додати в нього висівки, а також присипати кунжутом.

Візьміть папір, призначену для випічки, і змастіть її маслом. Постеліть папір на центральну ґрати хлібопічки. Викладіть на неї тісто. Обмажте його також оливковою олією. Так воно не підсохне під час випікання.

Печіть 20 хвилин хліб при температурі 180оС. Після закінчення цього часу, підсильте температуру до 200оС і залиште ще на 20 хвилин до повної готовності. Однак через кожні 10 хвилин перевіряйте зубочисткою дбає хліб. Якщо вам подобається хліб з добре підсмаженої скоринкою, тоді на решту п'ять хвилин до закінчення приготування підсильте жар до 235оС. У тому випадку якщо ви хочете отримати рум'яну корочку, то перш ніж помістити тісто в грубку, помажте його молоком, водою або збитим яйцем.