ßê îáñìàæèòè ïå÷åðèö³

Ñìàæåí³ ïå÷åðèö³ - â³äì³ííå áëþäî ÿê äëÿ ñâÿòêîâîãî ñòîëó, òàê ³ äëÿ ïîâñÿêäåííîãî ìåíþ. Äî òîãî æ ÷àñó äëÿ ïðèãîòóâàííÿ çíàäîáèòüñÿ â³äíîñíî íåáàãàòî - ïå÷åðèö³, íà â³äì³íó â³ä ³íøèõ ãðèá³â, íå ïîòð³áíî ÷èñòèòè ³ ïîïåðåäíüî â³äâàðþâàòè.
ßê îáñìàæèòè ïå÷åðèö³




Âàì çíàäîáèòüñÿ
  • Íà 1 ïîðö³þ:
  • - 200-300 ã ïå÷åðèöü;
  • - 2-3 öèáóëèíè;
  • - Ìàñëî âåðøêîâå;
  • - Îë³ÿ;
  • - 1/4 ÷. Ëîæêè öóêðó;
  • - ѳëü çà ñìàêîì.
²íñòðóêö³ÿ
1
Çàìî÷³òü ñâ³æ³ øàìï³íüéîíè â õîëîäí³é âîä³. Ïîò³ì ïðîìèéòå ¿õ ï³ä ïðîòî÷íîþ âîäîþ, âèäàëÿþ÷è ç êàïåëþøê³â áðóä ³ ïë³âêó. Ïîäðåæüòå çàâåòðåâø³éñÿ ï³äñîõëèé ê³í÷èê í³æêè. Îáñóø³òü ãðèáè íà êóõîííîìó ðóøíèêó. Âèáèðàéòå ñâ³æ³ øàìï³íüéîíè á³ëîãî àáî ðîæåâîãî êîëüîðó. Äëÿ ñìàæåííÿ êðàùå ï³äõîäÿòü äð³áí³ ãðèáè, òàê ÿê âîíè á³ëüø ù³ëüí³ ³ âîëîãè â íèõ ì³ñòèòüñÿ ìåíøå. Çàì³ñòü ñâ³æèõ ìîæíà òàêîæ ñìàæèòè çàìîðîæåí³ ïå÷åðèö³, ò³ëüêè ñìàê ó íèõ áóäå ìåíø ÿñêðàâèì. Ó öüîìó âèïàäêó êóïóéòå âæå íàð³çàí³ ãðèáè, áî ³íàêøå ¿õ äîâåäåòüñÿ íàð³çàòè ï³ñëÿ ïðèãîòóâàííÿ - ãðèáè ðîçìîðîæóâàòè íå ìîæíà.


2
Íàð³æòå øàìï³íüéîíè ïëàñòèíêàìè òîâùèíîþ â 5-8 ìì. Ìîæíà òàêèì ÷èíîì ïîð³çàòè ö³ë³ ãðèáè àáî àêóðàòíî â³äîêðåìèòè êàïåëþøêè â³ä í³æîê. Âåëèê³ êàïåëþøêè ðîçð³æòå ñïî÷àòêó íàâï³ë, à âæå ïîò³ì ïîðóáàºòå ñêèáî÷êàìè. гï÷àñòó öèáóëþ î÷èñò³òü ³ êðóïíî ïîð³æòå.
3
Ðîç³ãð³éòå ðîñëèííå ìàñëî íà ñêîâîðîä³. Äëÿ ñìàæåííÿ ãðèá³â òà öèáóë³ âèêîðèñòîâóéòå äåçîäîðîâàíà ñîíÿøíèêîâà àáî îëèâêîâà îë³ÿ. Îáñìàæòå öèáóëþ äî çîëîòèñòîãî êîëüîðó ³ ïåðåêëàä³òü â ìèñêó. Äîäàéòå â ñêîâîðîäó ùå ðîñëèííîãî ìàñëà ³ âèêëàäàéòå ïîð³çàí³ ãðèáè íåâåëèêèìè ïîðö³ÿìè. Ñìàæòå ïå÷åðèö³ äî òèõ ï³ð, ïîêè íå âèêèïèòü óòâîðèâñÿ ãðèáíèé ñ³ê. Íå çàáóâàéòå ïîñò³éíî ïîì³øóâàòè.
4
Ïåðåêëàä³òü îáñìàæåíó öèáóëþ â ñêîâîðîäó ç ãðèáàìè. Ïîñîë³òü ³ âñèïòå òðîõè öóêðó. Çà áàæàííÿì äîäàéòå ñïåö³¿. Àëå íå ïåðåñòàðàéòåñÿ ç ïðèïðàâàìè - ñìàê ³ àðîìàò ñìàæåíèõ ãðèá³â õîðîøèé ñàì ïî ñîá³. Ïåðåì³øàéòå âñ³ ³íãðå䳺íòè. Îáñìàæòå øàìï³íüéîíè äî çîëîòèñòîãî êîëüîðó. Ïîêëàä³òü íåâåëèêèé øìàòîê âåðøêîâîãî ìàñëà, ðîçì³øàéòå. ×åðåç õâèëèíó âîãîíü âèìêí³òü ³ íàêðèéòå ñêîâîðîäó êðèøêîþ. Ñìàæåí³ ïå÷åðèö³ ãîòîâ³.
5
Ïîäàâàéòå ãðèáè ÿê îêðåìó ñòðàâó, íàïðèêëàä, ç çàïå÷åíèìè àáî âàðåíèìè îâî÷àìè, ìàêàðîíàìè, ðèñîì. Àáî, íàâïàêè, ó âèãëÿä³ ãàðí³ðó äî ñìàæåíîãî ì'ÿñà, ïòèö³.
Ïåðåãëÿä³â: 4742

Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!