ЯК зробити трояндочки з ковбаси :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Ковбаса незамінна на святковому столі. Чи можна подати цю незмінну закуску по-новому? Чому б не спробувати згорнути скибочки у вигляді квітів, тим більше, що ніжно рожевий колір ласощі цілком це дозволяє.

Вам знадобиться

Для трояндочок з ковбаси:
варена ковбаса;
зубочистки.
Для ковбасних трояндочок
запечених на тесті:
ковбаса варена
мармурова
теляча;
500 г пшеничного борошна;
1 ст. л. цукру;
2 ст. л. вершкового масла;
1 яйце;
10 г дріжджів;
? ст. л. cолі;
1 стакан молока.

Інструкція

Трояндочки з ковбаси

Наріжте варену ковбасу якомога більш тонкими кільцями, кожне кільце розріжте на дві однакові половини (ніж найкраще використовувати тонкий і широкий). Візьміть одну половинку гуртка ковбаси, скрутіть в тугий рулетик, поверх оберніть ще одним півколом, трохи менш туго, накрутіть ще два-три скибочки, в наступного скибочки відверніть краю назовні, щоб було схоже на бутон троянди. Скріпіть трояндочку біля основи зубочисткою.

Ковбасні трояндочки на тесті

Наріжте мармурову ковбасу тонкими кружальцями, візьміть один гурток і поверніть в щільний рулет. Візьміть другий скибочку, подверніте трохи його край і оберніть навколо серцевини - це буде перший пелюстка. Візьміть наступний скибочку, так само подверніте його край і оберніть їм перший, продовжуйте розташовувати скибочки внахлест, поки не отримаєте бутон відповідного розміру. Ображати внизу частину троянди, щоб можна було стійко розташувати «квітка» на тарілці.

Закип'ятіть молоко, трохи охолодіть (градусів до 30 Цельсія), розчиніть в молоці дріжджі, додайте сіль, цукор, яйця, всипте через сито борошно, замішують протягом 5-10 хвилин, тісто має вийти однорідним, без грудок і не дуже крутим, додайте молока за потребою. Підігрійте масло, але тільки злегка, замішайте його в тісто, накрийте ємність з тістом кришкою і поставте в тепле місце для бродіння.

Обімніть тісто через 2-2.5 години, коли воно досить сильно підніметься, через 40-50 хвилин обімніть тісто ще раз, викладіть його на посипаний борошном стіл або обробну дошку. Відріжте шматок тіста, притисніть його долонею, щоб воно стало плоским, з'єднайте краї тіста в центрі і переверніть «швом» вниз, дайте полежати 5 хвилин, розкачайте в тонкий пласт, наріжте рівними смугами.

Наріжте ковбасу тонкими кружальцями, кожен гурток розріжте навпіл. Викладіть половинки гуртків ковбаси на смужки тесту підставою уздовж довгої сторони смужки, залишивши на кінці трохи тіста без ковбаси. Поверніть смужку з начинкою рулетиком, вільний кінець тесту заведіть вниз, щоб вийшло щось на зразок денця.

Зробіть те ж і з усією іншою ковбасою і тестом, розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія, викладіть «троянди» на деко, змащене маслом або на спеціальний папір, випікайте хвилин 15-20, до готовності.