ЯК готувати печінкові оладки :: печінкові оладки повітряні

Печінкові оладки не тільки дуже смачні і ніжні, але також і дуже корисні як для дорослих, так і для дітей. Ви зможете приготувати їх не більше ніж за півгодини, навіть якщо ніколи раніше їх не робили. Повірте, спробувавши ці оладки, ваші близькі обов'язково попросять добавки.

Вам знадобиться

100 грам пшеничного борошна;
400 грам курячої печінки;
100 мілілітрів рослинного масла;
2 яйця;
1 чайна ложка солі;
або
1,5 столові ложки борошна;
300 грам яловичої печінки;
1 велика цибулина;
1 яйце;
50-75 мілілітрів рослинного масла;
сіль і чорний мелений перець за смаком;
свіжа зелень петрушки і кропу.

Інструкція

Приготування оладок з курячої печінки. Промийте під холодною водою курячу печінку, видаліть всі плівки і прожилки, після чого пропустіть її через м'ясорубку або подрібніть в блендері. Додайте до отриманої маси два курячих яйця, 100 грам пшеничного борошна і чайну ложку солі, все ретельно перемішайте.

Розігрійте сковороду з 100 мілілітрами рослинно масла (краще використовувати масло без запаху) і викладіть на неї столовою ложкою оладки. Обсмажте їх на середньому або маленькому вогні з обох боків до готовності. Подайте на стіл з картопляним, рисовим або гречаним гарніром, або ж з макаронами в гарячому вигляді, прикрасивши гілочкою свіжої зелені.

Приготування оладок з яловичої печінки. Свіжою яловичу печінку, промийте під холодною водою, видаліть плівки і прожилки, після цього пропустіть через м'ясорубку або дрібно наріжте за допомогою кухонного ножа. Плівка легко відійде, якщо печінка попередньо ошпарити окропом. Візьміть по 3-4 гілочки петрушки і кропу, промийте та висушіть за допомогою паперового рушника. Ображати всі товсті гілочки і нарубати. Очистіть одну велику цибулину і дрібно наріжте.

Перемішайте перекручену яловичу печінку, нарізану цибулю, одне яйце, подрібнену зелень і 1,5 столові ложки борошна, посоліть і поперчіть печінкову масу за смаком. Якщо ви хочете щоб оладки вийшли повітряними, додайте 3-4 столові ложки будь мінеральної води. Розігрійте сковороду приблизно зі 50-70 миллиграммами рослинного масла і обсмажте на ній оладки, на кожній стороні потрібно смажити не більше 2-3 хвилин, якщо готувати довше, вони виходити сухими і жорсткими. Подайте на стіл готові яловичі оладки з гарніром (такий же, як і у варіанті з курячими оладками) відразу ж після приготування, за бажанням полив зверху білим соусом і трохи посипавши рубаною свіжою зеленню.