ЯК зробити медову коржик :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Медова коржик - відмінне доповнення до чаювання. Зробити її можна за кількома рецептами, з начинкою або без. Вона не буде зайвою навіть на святковому столі, особливо якщо ви влаштовуєте вечерю у фольклорному стилі. Існують також лікарські медові коржі - їх накладають при застуді, різних запаленнях, фурункулах. Це засіб народної медицини готують інакше, ніж кондитерський виріб, але в будь-якому випадку, вам знадобляться борошно і мед.

Вам знадобиться

для коржики без начинки:
1,5 склянки борошна;
0,5 кг меду;
1 стакан кислого молока або кислого;
400 г панірувальних сухарів;
8 яєць;
1/2 чайної ложки соди.
Для коржі з начинкою:
1,5 склянки борошна;
1 стакан молока;
300 г меду;
1/2 склянки вівсяних пластівців;
1/2 склянки лісових або волоських горіхів;
2 яйця;
дріжджі.

Інструкція

Викладіть мед в каструлю, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Це потрібно робити, безперервно його помішуючи. Не забувайте знімати піну. Уважно стежте за каструлею, її потрібно зняти, як тільки вміст закипить. Залиште мед при кімнатній температурі на деякий час, щоб він трохи охолов.

Відокремте яєчні жовтки від білків і вилийте їх в невелику каструлю. Додайте склянку кислого молока і перемішайте. Панірувальні сухарі як слід подрібніть і просійте. Додайте їх до жовтків і знову добре перемішайте. З'єднайте все це з медом.

Додайте в суміш півтори склянки борошна і замісити тісто. Воно повинно стати однорідним, без згустків і грудок. Яєчні білки змішайте з содою і збийте міксером або віночком. Можна додати крейду стовчене прянощі, цукати, шматочки сухофруктів. Отриману суміш додайте в тісто і знову його добре перемісити.

Розкачайте пласт товщиною приблизно 1 см. Його можна порізати ножем на квадратики або склянкою вирізати кружальця. Покладіть отримані коржі на деко і випікайте в духовці хвилин двадцять.

Можна зробити коржі з начинкою. Молоко в цьому випадку необхідно свіже. Зробіть дріжджове тісто, поклавши в злегка підігріте молоко 1/2 палички дріжджів, дрібку солі, 1/2 чайної ложки цукру і трохи борошна. Молока в цьому випадку потрібно 1 стакан.

Закваску змішайте з рештою борошном, додайте туди 100 г меду і 1 столову ложку вершкового масла. Поставте тісто в тепле місце і дочекайтеся, коли воно підніметься.

Скачайте з тіста «ковбаску» і наріжте її на кружечки. Кожен гурток розкачайте і покладіть на деко. Почекайте, коли вони трохи піднімуться. Втиснете дном склянки або качалкою середину, в яку ви покладете начинку.

Для начинки змішайте 1 склянку підігрітого меду, по 1/2 склянки вівсяних пластівців і горіхів, 1 столову ложку м'якого вершкового масла. Яйця збийте і теж додайте в начинку. Розкладіть отриману суміш на серединки коржів. Поставте деко в духовку і випікайте 20-30 хвилин.