ЯК відкрити кафе-кондитерську :: документи необхідні для відкриття кафе

Спокусливий запах здоби завжди привертає до себе увагу перехожих. Рідко хто встоїть і пройде повз свіжої випічки. Тому ідея відкриття кафе-кондитерської здається багатьом дуже привабливою. Але, організовуючи бізнес, варто пам'ятати, що запорукою успіху є працьовитість, наполегливість і вміле управління.

Вам знадобиться

- стартовий капітал;
- бізнес-план;
- приміщення;
- обладнання;
- персонал.

Інструкція

Для початку вивчіть ринок. Пройдіться по вже існуючих подібним закладам. Подивіться, як вони працюють: який асортимент, кількість обслуговуючого персоналу, на скільки посадочних місць зал для відвідувачів, асортимент товару. Відзначте плюси і мінуси. Потім поцікавтеся цінами на торгове обладнання необхідне для кафе-кондитерської, дізнайтеся, які документи необхідні для реєстрації, які потрібно платити внески і т.д. Розрахуйте приблизний рівень витрат.

Потім зареєструйтеся як юридична особа (реєструватися простіше як індивідуальний підприємець) в ИФНС, ПФР і ФСС, відповідно до чинного законодавства. Замовте друк і відкрийте розрахунковий рахунок у банку.

Оформіть договір оренди на приміщення. Підходящі для кафе-кондитерської - площею від 50 до 100 квадратних метрів. Врахуйте, що зал для відвідувачів повинен бути відділений від складу і виробничого цеху. Крім того, в кафе необхідна наявність як мінімум двох санвузлів.

Розробіть для даної площі наступні проекти: технологічний, водопостачання та каналізації, електропостачання та електрообладнання та ін. Всю проектну документацію узгодьте з органами пожежного нагляду, СЕС, Росспоживнагляду і т.п. І тільки після цього приступайте до ремонту приміщення згідно з планом.

Отримайте ліцензію. Для цього в Комітет з ліцензування надайте такі документи: заяву, копію свідоцтва про реєстрацію як юридичної особи, документ про постановку на облік у податкових органах, папір про реєстрацію контрольно-касового апарату, висновок ОГПС і СЕС, довідку з ОВС про наявність охоронної сигналізації .

Закупити необхідне обладнання для кондитерського цеху та залу. Важливою частиною будь-якого кафе-кондитерської є вітрина - це особа закладу. Тому вона повинна бути правильно оформлена. Так само не обійтися без кавоварки і диспенсеров для приготування гарячого шоколаду. Укладіть договори з постачальниками сировини і готової продукції. Сформуйте асортимент вашого закладу. Включіть в меню як відомі ласощі, так і новинки. Продумайте цінову політику.

Найміть кваліфікований персонал. В першу чергу прийміть на роботу адміністратора і шеф-кондитера. Вони допоможуть вам підібрати офіціантів, барменів і працівників кондитерського цеху.