ЯК залучити відвідувачів в кафе

Щоб привернути відвідувачів в кафе, необхідно провести внутрішній аудит кухні та сервісу. Це треба зробити, щоб переконатися: вперше прийшли гості залишаться задоволені і захочуть повернутися. Адже гарний виторг більшості підприємств харчування роблять саме постійні відвідувачі, а не випадкові візитери.

Вам знадобиться

- маркетинговий план;
- новинні приводи;
- телефон;
- інтернет.

Інструкція

Складіть маркетинговий план, в якому передбачте три частини: піар-кампанію, рекламу та акції, спрямовані на підвищення лояльності гостей. Піар - це спосіб інформування. Він покликаний показати, що таке кафе Тобто, в ньому кипить життя, постійно відбуваються якісь цікаві вечірки, фестивалі тощо. Реклама - засіб залучення публіки. Вона завжди повинна мати спонукальний елемент. Інша її відмінність від піару - в більшості випадків реклама досить затратна. Акції, розраховані на збільшення лояльності гостей, потрібні для того, щоб випадкових відвідувачів перетворити в завсідників. Інакше кажучи, прив'язати їх до кафе за допомогою знижкових карт, подарунків в день народження, наявності іменних пивних кухлів та ін.

Розробіть інформаційні приводи. Цей спосіб залучення гостей - один з найбільш малозатратних. Трохи фантазії, складання прес-релізу, його розсилка по паперових і електронних ЗМІ - ось і все, що треба для інформування потенційних гостей. В даному випадку важливо зрозуміти базове правило, при дотриманні якого ваші прес-релізи завжди будуть публікуватися, а не потрапляти в корзину. Розроблений інформаційний привід повинен бути цікавий не тільки вашої цільової групі, але і цільовій групі видання, в яке ви відправляє прес-реліз.

Не забувайте про інтернет - з точки зору малозатратного маркетингу один з найефективніших інструментів залучення відвідувачів в кафе. Власний сайт з передбаченої системою інтерактиву (чати, форуми, гостьові книги і т.д.) - особливо вигідний. Ви платите гроші за виготовлення сайту один раз, далі - тільки за розкрутку віртуального офісу в пошукових системах, домен та хостинг. Підтримувати спілкування з гостями може ваш фахівець, наприклад, маркетолог або піарник. При правильному стилі спілкування - без панібратства, підлабузництва і інших неприємних запобігань, в день хороший сайт може призводити до вас до 10-15 чоловік. Зрозуміло, за умови, що він виконаний правильно, добре індексується і зручний потенційним гостям.