ЯК обсмажити макарони :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Є багато способів обсмажити макарони так, щоб додати не тільки калорії, але і оригінальний смак улюбленої страви. Крім того, обсмажування - спосіб зробити смачніше варені макарони, які не потрапили на стіл відразу після приготування.

Вам знадобиться

Для варено-смажених макаронів:
150 г макаронів;
3 ст. л вершкового масла;
1 ст. л кмину;
сіль.
Для смажених макаронів з овочами:
100 г макаронів-ріжків;
2 морквини;
1 головка ріпчастої цибулі;
2 зубчики часнику;
винний оцет;
сіль
перець за смаком.
Для гострих смажених макаронів:
300 г макаронів з твердих сортів пшениці;
3 ст. л вершкового масла;
2 великих помідора;
200 г курячого філе;
паприка пекуча (за смаком);
сіль.

Інструкція

Варено-смажені макарониНалийте в каструлю півтора літра води, посоліть, доведіть до кипіння, всипте в киплячу воду макарони. Варіть на 10-15 хвилин менше, ніж потрібно за інструкцією на упаковці. Тобто, якщо написано варити 30 хвилин, то варіть 15-20. Макарони повинні бути вже не жорсткими, але пружними і не розвареними.

Відкиньте на друшляк, дайте воді стекти. Розігрійте на сковороді 3 столові ложки вершкового масла, висипте в масло насіння кмину, потім макарони і обсмажуйте, помішуючи, щоб утворилася рум'яна кірочка, посоліть. Подавайте гарячими, посипавши рубаною зеленню за смаком.

Смажені макарони з овощаміМакарони позбавте від борошняного пилу, за допомогою дрібного сита. Налийте на сковороду 4 столові ложки рослинної олії (оливкова, соняшникова, будь за смаком), злегка розігрійте і висипте на сковорідку макарони.

Обсмажте, помішуючи, до золотистого кольору, злегка посоліть, поперчіть за бажання, зменшіть вогонь до слабкого. Вимийте, почистіть моркву і цибулю, дрібно наріжте, додайте на сковороду, видавіть зверху часник через Часничниці.

Розведіть у склянці води чайну ложку винного оцту і влийте суміш в макарони. Тушкуйте на середньому вогні до готовності овочів. При необхідності підливайте воду.

Смажені гострі макарониПромийте холодною проточною водою і відваріть куряче філе. Вийміть шумівкою, обсушити і наріжте дрібними кубиками. Закип'ятіть чайник: вам знадобиться стакан крутого окропу.

Розжарити на сильному вогні суху сковорідку, висипте на неї макарони, і обсмажте, безперервно помішуючи, щоб вони зарум'янилися. Додайте на сковорідку вершкове масло, ретельно перемішайте, зменшіть вогонь до середньо-слабкої.

Обшпарте помідори окропом і зніміть шкірку, наріжте дрібними кубиками і додайте до макаронів. Посипте пекучої паприкою, покладіть в сковороду куряче філе, перемішайте, посоліть за смаком, влийте стакан крутого окропу, щільно закрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні, поки вода не випарується.