? ЯК правильно пити віскі :: Напої

Жорстких норм вживання віскі не існує, але на батьківщині цього напою - в Шотландії - є певна традиція під назвою «правило п'яти S». Дотримання цього принципу дозволить повністю насолодитися чудовим смаком і ароматом.

Інструкція

Пити віскі потрібно зі спеціальних низьких стаканів під назвою «тублер» з широким і товстим дном. Є думка, що в нього краще додавати лід, змішуючи з кока-колою або содової. Але насправді віскі потрібно вживати приблизно так само, як коньяк - не охолоджує, а зігрівати теплом рук, насолоджуючись ароматом. Ні в якому разі не потрібно робити великих ковтків або випивати залпом.

Згідно шотландському правилом п'яти S, перший пункт дегустації цього напою - sight, або подивитися. Оцініть прозорість віскі, його насичений колір і в'язкість. Як правило, темний колір говорить про поважному віці, але іноді зовнішність може бути оманлива - старий напій теж може бути блідим, якщо його витримували в бочці з-під бурбона, а недавно приготовані іноді розбавляють карамеллю, яка надає насиченість.

Понюхайте віскі (Smell). Пообертайте його в келиху, прислухайтеся до запаху. Дегустатори оцінюють букет напою, виходячи з ароматів декількох груп: ефірні тони (льодяники, сушений інжир), деревні (цвіль, ром, свіжа стружка), злакові (солод, полова), масляні (горіхи або масло), фенольні (димно-торф'яної запах або ліки), рослинні (квіти, солома), солодкі (шоколад, ваніль).

Зробіть невеликий ковток, але не ковтайте відразу. Посмакуйте віскі у роті, щоб отримати повне враження від смаку (swish - смакувати). Дозвольте напою стикнутися з усіма частинами мови: кінчик повинен відчути солодкість, середина - кислоту, краю - солоність, а задня частина - гіркоту. Оцініть збалансованість цих смаків.

Проковтніть віскі (Swallow). Оцініть смак - м'який він чи різкий. Відчуйте післясмак - як довго воно триває, наскільки приємно. Хороший віскі має тривалий післясмак, його аромат може зберігатися кілька днів в порожньому келиху.

Додайте в келих трохи свіжої і чистої води (splash). На думку шотландців, розбавлення водою розкриває повністю аромати і смакові якості віскі, що особливо важливо для напою бочковий фортеці з більш ніж 50% вмістом алкоголю. Якщо пити такий міцний віскі без розведення, смакові рецептори можуть заніміти і знизити здатність сприймати смак напою адекватно.