Історія відкриття вітамінів йде в початок 20 століття. Польський біохімік Казимир Функ виявив в рисових висівках елементи, які здатні подолати хворобу бері-бері (авітаміноз). По події якогось часу вчені виявили, що це захворювання викликане дефіцитом вітаміну В1.

Вітаміни не є постачальником енергії, але вони нормалізують всі процеси в організмі, а також беруть участь в обміні речовин. Деякі види (А, Е, С) є антиоксидантами, тобто вони сповільнюють старіння, нормалізують і контролюють систему кровообігу. Ці вітаміни містяться в цитрусових, помідорах, картоплі, цвітній капусті.

Вітамін В також дуже важливий для організму людини. За допомогою нього поліпшуються розумові здібності, активується ріст, нормалізується робота нервової та серцево-судинної системи. Для того щоб заповнити дефіцит цього вітаміну, вживайте свинину, висівки, молоко, рибу, арахіс.

Вітамін D дуже важливий при активному зростанні людини, тобто в підлітковому періоді. Він допомагає організму засвоювати фосфор і кальцій, які необхідні для правильного формування кісток і зубів. Практично з перших днів життя людина повинна приймати цей вітамін. Як правило, немовлятам його призначають в рідкому вигляді ("Аквадетрим"). Дорослим, для його заповнення в організмі, медики рекомендують вживати сир, сир, печінка, морепродукти, морську капусту.

Вітамін Е уповільнює процеси старіння, також він є сечогінним засобом і добре знижує артеріальний тиск. Медики призначають його вагітним жінкам, так як вітамін Е запобігає мимовільні викидні. Для його заповнення вживайте такі продукти, як шпинат, яйця, цільні злаки, брюссельська капуста.

Вітамін F запобігає відкладенню холестерину в артеріях, спалює жири, робить волосся і шкіру здоровими. Щоб підвищити рівень цього вітаміну їжте авокадо, мигдаль, арахіс.

Вітамін Р відповідає за капілярну систему, призначається при кровоточивості ясен і хворобах внутрішнього вуха. Він міститься в таких плодах як абрикоси, ожина, шипшина.

Вітамін Т відповідає за згортання крові, запобігає утворенню тромбоцитів. Він міститься в яєчному жовтку, кунжуті.