На початку кар'єри кожного ресторатора, адміністратора або директора клубу постає питання про те, як домогтися успіху, як зробити так, щоб заклад відвідували. Для того щоб стати успішним у ресторанному бізнесі, потрібно грамотно підходити до питань маркетингу, організації заходів, потрібно врахувати безліч нюансів.
Інструкція
Зберіть ідеальну команду, ретельно підійдіть до питання підбору персоналу. Офіціанти повинні бути стресостійкими і абсолютно неконфліктними, уважними, ввічливими, постарайтеся визначити ці якості на співбесіді. Вивчіть HR-літературу, там детально описано, як виявити ті чи інші риси здобувача. Кухарі повинні добре готувати, дотримуватися чистоти і санітарні норми на кухні. Обов'язково візьміть на пробу щось з їхніх страв. Бармен повинен вміти швидко і якісно готувати коктейлі, знати тонкощі виробництва алкогольних напоїв.
Влаштовуйте тематичні вечірки, бармен-шоу. Заходи повинні відповідати подіям і пори року, наприклад, для пінних вечірок краще підійде літо, в такі свята як Новий рік, 8 березня, 23 лютого, настільки популярні серед молоді День Святого Валентина, Хелоуін та День студента, у вашому клубі обов'язково повинна бути грандіозна вечірка. Запрошуйте знаменитих ді-джеїв, організовуйте концерти.
Для того щоб організовувати вечірки, вам потрібно вміти залучати спонсорів, навчитеся грамотно вести переговори, або найміть PR-менеджера для цієї мети. Крім матеріальної допомоги, спонсори влаштовують спонсорські вечірки, на які приходить безліч людей, а велика кількість людей дозволить залучати нових спонсорів.
Як побороти в собі егоїзм
Як зрозуміти, що хлопець приворожений
Як розрахувати коефіцієнт спеціалізації
Як відключити АОН в телефоні
Що таке великодушність
Як дізнатися інформацію про відеокарту
Як налаштувати сервер стім
Як заповнити повідомлення про прибуття іноземного громадянина
Як заховати трубу витяжки