? ЯК вибрати помідори :: Продукти харчування

Найсмачнішими будуть дозрілі на грядці помідори з сильним природним ароматом. Звичайно, всю користь і смак вам подарують тільки грунтові овочі. В кінці літа практично всі томати набралися природного сонячного тепла. А ось взимку від парникових побратимів їх можна відрізнити тільки за підвищеною ціною, тому що зовнішній вигляд не говорить про місці зростання плоду.

Інструкція

Справжній сеньйор Помідор повинен мати яскравий гладкий мундир. Жодного цятки, розриву, потемніння, помятости не повинно бути на його глянцевих боках. Колір стиглого овоча може бути тільки яскраво червоний, звичайно, якщо мова не йде про рожевих і жовтих сортах.

Помідори мають властивість дозрівати вже після того, як були зібрані. Але зняті з гілки зелені помідори мають набагато менше користі, смаку і запаху, ніж їхні побратими, що дійшли до кондиції під теплим сонечком. Пізнати томати, які червоніли вже в ящику, можна по неприродного кольору плодоніжки. Стебло при зберіганні псується першим. Тому ви можете бути впевнені в якості покупки, якщо берете цілу гілочки помідорів. Значить, вони дозріли вчасно і все разом ще на грядці!

Вибрати правильний томат допоможе і запах. Він повинен бути досить сильним, а не злегка вловимим, навіть якщо продавець запевняє, що це нормально. Відсутність аромату вказує на брак тепла: або овоч був зірваний ще недозрілі, або зберігався в холодильнику. Помідори зовсім не виносять низьких температур, в холодильнику вони втрачають свої корисні якості, смак і запах.

На дотик плоди повинні бути щільними, але не твердими. М'який помідор вже почав підгнивати або, як мінімум, був зірваний давно. Скільки зберігався продукт до продажу, можна легко дізнатися, розрізавши його. Внутрішні камери повинні бути заповнені соковитою м'якоттю. Порожнечі говорять про тривалому зберіганні овоча.
Тому ніколи не купуйте відразу багато томатів у незнайомого продавця. По-перше, зберігати в холодильнику овоч не можна, а в теплі він пролежить максимум два-чотири дні. По-друге, вдома ви зможете на зрізі перевірити свіжість продукту і вирішити, чи варто робити ще покупки в тому ж місці.

При виборі сорту помідорів вирішальну роль відіграє те, що ви збираєтеся з ними згодом робити. Для салатів чудово підійдуть великі м'ясисті сорти, наприклад Бичаче серце, Білий налив, або навпаки мініатюрні помідорчики Черрі, які можна покласти в салат цілком. Консервувати господині віддають перевагу щільні томати середнього розміру у вигляді вершків такі, як Дамські пальчики. Рожеві помідори якісно виконають роль окремої закуски, вони соковиті і мають тонку шкірку.