- - Паперовий рушник;
- - Зіп-пакет;
- - Банку з герметичною кришкою;
- - Горілка або херес;
- - Квітковий горщик з грунтом;
- - Сіль.
Як зберегти корінь імбиру
Прочитавши: 2722
Корінь імбиру - одна з найдавніших прянощів. Його використовували протягом століть в азіатській, африканської, карибської, північноамериканської та індійської кухні. Корисні властивості цієї рослини, його свіжий сильний смак і аромат зробили імбир необхідним інгредієнтом багатьох страв. У багатьох рецептах імбиру потрібно небагато, використовується далеко не весь корінь, тому необхідно знати, як зберігати частину, що залишилася.
Вам знадобиться
Інструкція
Чим свіже ви виберете корінь імбиру, тим довше він буде зберігатися. Свіжий молодий імбир має гладку рівну блискучу тонку шкірку, світло-коричневого кольору. Його м'якоть біла, на зрізі рівна, без волокон, аромат виразний. Корінь з жовтою волокнистої м'якоттю і сухий зморшкуватою шкіркою - старий, він не пролежить довго.
Обсушіть корінь імбиру і оберніть в паперовий рушник. Покладіть у пластиковий герметичний пакет. Приберіть зіп-пакет з імбиром в холодильник, у відділення для фруктів і овочів. Так корінь здатний залишатися свіжим протягом трьох-чотирьох тижнів.
Очистіть імбир від шкірки і покладіть в скляну банку з кришкою, що загвинчується. Наповніть банку горілкою або хересом. Заспиртований імбир додасть горілці свій смак і аромат, а ось херес навпаки здатний внести свою тонку нотку у смак цієї пряності. Закрийте банку кришкою і зберігаєте імбир в ній до тих пір, поки він не закінчиться. У такого кореня практично немає терміну придатності. Імбирний херес використовуйте при приготуванні бульйонів і супів. Горілку, настояну на имбире, добре додавати в тісто.
Свіжий корінь імбиру прекрасно зберігається в грунті. Купіть в квітковому магазині горщик і наповніть його рівними частинами суглинку, піску, торфу і компосту. Зарийте неочищений корінь імбиру. Поставте горщик в теплому, вологому місці, на розсіяному сонячному світлі. Якщо ви не будете довго турбувати корінь, є можливість, що він проросте. Імбир дуже красива рослина. Його листя додають у супи, чаї та салати.
Очистіть корінь імбиру, натріть на тертці і змішайте з сіллю. Імбирну пасту покладіть в чисту скляну банку з герметично закривається кришкою і зберігайте в холодильнику. Так пряність може зберігатися близько місяця. Імбирну пасту добре використовувати в приготуванні страв індійської кухні.
Очистіть корінь імбиру і наріжте на часточки поперек. Розкладіть їх на листі, застеленому папером для випічки. Залиште на три-чотири доби в сухому, темному прохолодному місці. Коли шматочки імбиру повністю висохнуть, складіть їх в герметичний контейнер. Так пряність може зберігатися до 1 року.