ЯК відрізнити гриб вовнянки :: Продукти харчування

Вовнянки вважаються одними з найбільш поширених грибів. Вони ростуть в березових і змішаних лісах, переважно в Середній смузі Росії і на півночі. Якщо бувалі грибники без праці відрізняють вовнянки від рижиків і неїстівних грибів, то у любителів можуть виникнути деякі труднощі. Що ж потрібно знати, заглиблюючись в гущавину лісів?

Вам знадобиться

Складаний ніж, плетена корзинка, палиця

Інструкція

Запам'ятайте для початку, як повинні виглядати вовнянки. У першу чергу їх легко відрізнити за характерною волокнистої, «волохатої» капелюшку. Капелюшки у волнушек пухкі, з ямкою посередині і загорнутими краями, в діаметрі досягають до 12 см. Ніжки мають довжину близько 6 см, товщину - до 20 см. Капелюшки і ніжки одного і того ж кольору. Залежно від виду вони можуть бути рожевими або білими. Капелюшки вовнянки рожевої мають концентричні кільця, у вовнянки білої (білявки) капелюшки в два рази менше, а кола відсутні.

Відправляйтеся за грибами в період з липня по жовтень. Врахуйте, що основний урожай волнушек припадає на вересень. Шукайте вовнянки під березами. Одна з їх відмінних особливостей у тому, що вони рідко ростуть окремо, але висипають купками. Вовнянки білі люблять сонячне світло, найбільше їх можна знайти на відкритих місцях, узліссях, межах лісу і т.д. Вовнянки рожеві воліють вогкість і болотистий грунт, і шукати їх слід в тінистих місцях.

Звертайте увагу на погоду, оскільки вона відбивається на зовнішньому вигляді грибів. Необхідно пам'ятати, що в дощові дні капелюшки у волнушек клейкі посередині і мають специфічний рожевий відтінок. У суху і сонячну погоду вони, навпаки, злегка вицвітає на сонці.

Не кидайте гриб відразу в корзину, як тільки зріжете, спочатку огляньте його, щоб зайвий раз переконатися в його автентичності. Вовнянки відносяться до роду молочних судин: їх міцна м'якоть виробить їдкий білий сік - у рижиків, їх найближчих родичів, сік помаранчевий. Крім того, м'якоть волнушек видає специфічний гіркуватий запах. Деякі порівнюють його з ароматом герані.

Не викидайте зрізаний гриб, якщо він виявився червивим або зовсім «не тим». Краще повісьте його на яку-небудь гілочку: їм пригостити лісові мешканці або ж, коли він висохне, він розсіє суперечки і дасть новий урожай. Дотримуйтесь етику грибника.