ßê ñîëèòè îñåòðà

Îñåòåð - ðèáà âåëèêà ³ ïðè öüîìó äóæå ñìà÷íà. ¯¿ ìîæíà ñìàæèòè, çàï³êàòè, òóøêóâàòè, êîïòèòè, â'ÿëèòè ³ çàñîëþâàòè. Çàñîëêà ðèáè ïðèïóñêຠ¿¿ çíåâîäíåííÿ ³ çàì³íó ÷àñòèíè âîäè â òêàíèíàõ õàð÷îâîþ ñ³ëëþ.
ßê ñîëèòè îñåòðà




Âàì çíàäîáèòüñÿ
  • ä³æêà ç êðèøêîþ;
  • ãí³ò;
  • ñ³ëü;
  • îñåòåð.
²íñòðóêö³ÿ
1
ϳäãîòóéòå ðèáó. Äëÿ öüîãî îñåòðà íåîáõ³äíî äîáðå âèïàòðàòè, ùî íå âèäàëÿþ÷è ÷åðåâíó ïîðîæíèíó. Íàìàãàéòåñÿ íå ïîøêîäèòè òîíêó ïë³âêó, ÿêà ïðèêðèâຠøàð æèðó íà ÷åðåâö³. Òîìó çðîá³òü íàäð³ç ÷åðåç ñïèíêó, â³äñ³êàþ÷è ðåáðà â³ä õðåáòà ç îäí³ºþ ç ñòîð³í.
2
³äð³æòå ãîëîâó, õâ³ñò ³ ïëàâíèêè ó ðèáè. Îáåðåæíî âèéì³òü âÿçèãó (õðåáåòíèé õðÿù). Àêóðàòíî ðîçä³ë³òü ðèáó íà ëàíêè. Øìàòêè îñåòðà íå ïîòð³áíî ìèòè ï³ä âîäîþ, ïðîñòî íàñóõî ïðîòð³òü ÷èñòîþ ãàí÷³ðêîþ.
3
Ïðèãîòóéòå ä³æêó, áî÷êó àáî ÿùèê áåç ù³ëèí. Ïîêëàä³òü â òàðó øìàòêè ðèáè, ðÿñíî ïåðåñèïàþ÷è ñ³ëëþ êîæåí ðÿä.


4
Âèêëàä³òü ïëàâíèêè ³ õâîñòè (õâ³ñò) íà âåðõ âñ³º¿ ðèáè, ùîá ïîâí³ñòþ ïîêðèòè ¿¿. Íàêðèéòå êðèøêîþ ç ãí³òîì.
5
Óêëàä³òü ïëîñêó äîøêó íà ë³ä. ×åðåç äâà äí³ çàêóïîðòå ºìí³ñòü ç ðèáîþ ³ ïîì³ñò³òü ¿¿ íà äîøêó.
6
Ïåðåâ³ðòå ê³ëüê³ñòü ðîçñîëó. ³í ïîâèíåí ïîâí³ñòþ çàêðèòè ðèáó. ßêùî éîãî íåäîñòàòíüî, äîäàéòå òðîõè îõîëîäæåíîãî ðîçñîëó â òàðó ç îñåòðîì.
7
Ñë³äêóéòå, ùîá ñèðà âîäà íå ïîòðàïëÿëà â áî÷êó ç ðèáîþ. Êðèøêó ïåð³îäè÷íî ïðîìèâàéòå ÷èñòîþ âîäîþ.
8
Ïåðåâ³ðòå ãîòîâí³ñòü ðèáè. Çàñîëåíèé îñåòåð «çàäóᳺ», òîáòî ñòàíå òâåðäèì, à øìàòêè áóäóòü ïîãàíî çãèíàòèñÿ.
9
ijñòàâàéòå ãîòîâó ðèáó çà äîïîìîãîþ âåëèêî¿ ÷èñòî¿ âèëêè àáî ãàêà.
Ïåðåãëÿä³â: 2502

Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!