ЯК смажити кунжут :: як правильно обсмажити кунжут

Кунжут (Або, по-іншому, сезам) - олійна культура, його насіння широко використовуються в кулінарії. Свій характерний аромат і смак кунжут набуває в процесі обсмаження.

Інструкція

Якщо ви придбали кунжут в оболонці, то спочатку його потрібно обшелушіть. Для цього беріть насіння невеликими жменьками, розтирайте між долонями і перекладайте в окремий посуд.

Промийте насіння в проточній воді, попередньо висипавши його в сито.

Обшелушенний і промитий кунжут висипте на суху сковорідку.

Підсмажуйте насіння на помірному вогні до тих пір, поки вони не почнуть підстрибувати. Під час смаження помішуйте їх дерев'яною лопаткою, для того, щоб вони не пригоріли.

Смажений кунжут додайте в салат, в випічку (в печиво, булочки, пиріжки), овочеві страви-зробіть з нього паніровці для м'яса або риби-приготуйте соус. Якщо хочете надати приготованим стравам більш яскравий аромат, вибирайте темні насіння кунжуту. Для прикраси хлібобулочних виробів і хліба використовуйте білий кунжут.

Насіння кунжуту містять потужний антиоксидант - сезамін. Вживайте кунжут для зниження рівня холестерину в крові, а також для профілактики ракових захворювань.
Збільште кількість уживаного кунжуту, якщо хочете зміцнити кістки: за змістом кальцію кунжут не поступається таким продуктам, як молоко або твердий сир. Якщо вашому організму не вистачає кальцію (ознакою цього може служити те, що вас постійно тягне на солодке), розмочуйте кунжут в склянці води і випивайте цей напій (його ще називають кунжутним молоком) 1 раз на день.
Включайте в раціон більше кунжуту для очищення організму і виведення з нього шкідливих речовин.
Їжте кунжут для збереження молодості, цьому сприяє міститься в насінні вітамін E.

Насіння, які ви не використовуєте відразу після обсмажування, остудіть в кімнатній температурі і помістіть в посуд з щільною кришкою. Тримайте їх у темному сухому місці.