Як запікати стерлядь

Стерлядь - Це найменша риба із сімейства осетрових. Її вага зазвичай не перевищує 1 кг, тому стерлядь можна приготувати цілком, наприклад, запекти її в духовці з картоплею і сиром.
Як запікати стерлядь




Вам знадобиться
  • Півкілограмові стерлядь;
  • майонез;
  • 1 кг картоплі;
  • 5 середніх томатів;
  • 100 г твердого сиру;
  • по пучку петрушки з кропом;
  • сіль і перець за смаком.
Інструкція
1
Підготуйте стерлядь для запікання. Для цього вимийте її під проточною водою, видаліть черевні, бічні і спинні плавники. Зіскобліть з шкіри слиз і ще раз промийте тушку.
2
Зробіть розріз вздовж черевця і видаліть нутрощі. Плівки і візігу приберіть за допомогою голки. Щоб видалити зябра, потрібно розрубати голову знизу. Після чого акуратно їх відрізати.


3
Тепер видаліть хрящі з хребта. Щоб стерлядь виглядала цілою, зробіть розріз з боку черевця зсередини. Після чого хрящі легко зрізаються. Тепер рибу знову ретельно вимийте під проточною водою. Натріть стерлядь перцем і сіллю зовні і всередині.
4
Вимийте овочі. Очистіть картопля і наріжте його кубиками. Томати теж наріжте кружальцями. Натріть сир на крупній тертці. Розтопіть вершкове масло.
5
Приготуйте глибоке деко для запікання риби. Змастіть тушку стерляді розтопленим вершковим маслом і посипте панірувальними сухарями. Після чого покладіть її на деко.
6
Навколо розкладіть картоплю, поверх нього - гуртки томатів. Поставте деко в духовку. Час запікання становить приблизно 40 хвилин при температурі 180 градусів. За 5 хвилин до готовності посипте рибу тертим сиром.
7
Запечену стерлядь акуратно помістіть на блюдо, навколо викладіть гарнір з картоплі з томатами і посипте рубаною зеленню.
Переглядів: 3055

Увага, тільки СЬОГОДНІ!