- ïå÷åðèö³;
- êóõîííèé í³æ;
- êóõîííèé êîìáàéí;
- îáðîáíà äîøêà;
- ìèñêà àáî ãëèáîêà òàð³ëêà.
ßê ð³çàòè ïå÷åðèö³
Ïðî÷èòàâøè: 2496
Ïå÷åðèö³ - öå îäèí ç íàéïîïóëÿðí³øèõ âèä³â ãðèá³â. Âîíè âèðîùóþòüñÿ íà ñïåö³àëüíèõ ôåðìàõ, ùî çíèæóº ¿õ ñîá³âàðò³ñòü, îòæå, ö³ ãðèáè ùå é íàéá³ëüø äîñòóïí³ äëÿ çâè÷àéíîãî æèòåëÿ ì³ñòà. ²ñíóº áåçë³÷ ñòðàâ, ÿê³ ìîæíà ïðèãîòóâàòè ç ïå÷åðèöü, ³ ÷àñòî âàæëèâî íå ò³ëüêè ÷àñ ³ ñïîñ³á ïðèãîòóâàííÿ, àëå ³ ïðàâèëüíà íàð³çêà ãðèá³â.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
²íñòðóêö³ÿ
ßêùî âè ïðèäáàëè ñâ³æ³ ãðèáè, ïîïåðåäíüî ïðîìèéòå ¿õ ó âîä³, çà âèíÿòêîì òîãî âèïàäêó, ÿêùî âè çáèðàºòåñÿ ¿õ ñóøèòè. Äëÿ ïðîìèâêè ñêëàä³òü ãðèáè â ìèñêó àáî êàñòðóëþ ³ çàëèéòå âîäîþ. Ïåðåì³øàéòå ãðèáè ³ çëèéòå âîäó. Ó ðàç³ ñèëüíîãî çàáðóäíåííÿ, ùî ç ìàãàçèííèìè ïå÷åðèöÿìè áóâຠð³äêî, ïðîìèéòå ¿õ ó ê³ëüêîõ âîäàõ.
Çàìîðîæåí³ øàìï³íüéîíè ïåðåä íàð³çêîþ íåîáõ³äíî ðîçìîðîçèòè. Äëÿ öüîãî àáî çàëèøòå ¿õ ðîçïàêîâàíèìè íà òàð³ëö³ ïðè ê³ìíàòí³é òåìïåðàòóð³ íà ï³âãîäèíè-ãîäèíó, àáî ðàçìîðîçüòå ¿õ ïðèñêîðåíî çà äîïîìîãîþ ãàðÿ÷î¿ âîäè. Äëÿ öüîãî çàëèéòå ãðèáè â ãëèáîê³é òàð³ëö³ îêðîïîì. ßêùî âîíè íå ðîçìîðîçèëèñü äî ê³íöÿ, çëèéòå âîäó ³ çàëèéòå ¿õ ùå ðàç.Òàêîé ñïîñ³á ðîçìîðîæóâàííÿ á³ëüøå ï³äõîäèòü äëÿ ïîäàëüøî¿ òåðì³÷íî¿ îáðîáêè ïå÷åðèöü. ßêùî âè õî÷åòå çðîáèòè ñàëàò ç ñèðèìè ãðèáàìè, êðàùå êóïóâàòè ¿õ ñâ³æîìó âèãëÿä³.
Ïî÷í³òü íàð³çêó ãðèá³â. Ñïîñ³á íàð³çóâàííÿ çàëåæèòü â³ä òîãî, äëÿ ÷îãî âè õîäèòå âèêîðèñòîâóâàòè ïå÷åðèö³. ßêùî âè õî÷åòå ¿õ íàôàðøèðóâàòè, óêëàä³òü ¿õ íà îáðîáíó äîøêó, àêóðàòíî â³äð³æòå í³æêó ãðèáà, âèäàë³òü ïë³âêó, ùî ñïîëó÷ຠêàïåëþøîê ³ í³æêó. ͳæêè ïîð³æòå äð³áíèìè êóáèêàìè ³ äîäàéòå â ïðèãîòîâàíèé ôàðø äëÿ êàïåëþøê³â.
Äëÿ ñóø³ííÿ íàð³æòå øàìï³íüéîíè òîíêèìè ïëàñòèíêàìè âçäîâæ ãðèáà. Öå äîïîìîæå éîìó øâèäøå âèñîõíóòè ³ çàõèñòèòü â³ä ïñóâàííÿ ³ öâ³ë³, ÿêà ìîæå âèíèêíóòè âñåðåäèí³ ãðèáà, ÿêèé ñóøàòü ö³ëêîì. Çîâñ³ì ìàëåíüê³ ãðèáè ìîæíà ïðîñòî ðîçð³çàòè íàâï³ë.
Äëÿ ðàãó ïîð³æòå ãðèáè êóáèêàìè. ³äîêðåìòå í³æêó â³ä êàïåëþøêè. Ðîçð³æòå í³æêè ïîïåðåê íà òðè-÷îòèðè ÷àñòèíè. Êàïåëþøêè òàêîæ ðîçð³æòå íà ÷îòèðè àáî á³ëüøå ÷àñòèí çàëåæíî â³ä ðîçì³ðó. Äóæå âåëèê³ êàïåëþøêè òàêîæ ìîæíà ðîçð³çàòè ïåðïåíäèêóëÿðíî ðîñòó í³æêè.
Äëÿ ãðèáíîãî ñîóñó ïîðóáàºòå ïå÷åðèö³ äóæå äð³áíî. Äëÿ öüîãî ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè êóõîííèé êîìáàéí. Çàêëàä³òü òóäè ãðèáè, çàêðèéòå êðèøêó ³ âñòàíîâ³òü ðåæèì äëÿ äð³áíî¿ íàð³çêè ïðîäóêò³â.