ЯК стерилізувати рослинне масло :: Стерилізоване рослинне масло

Стерилізоване рослинне масло може знадобитися в самих різних життєвих ситуаціях. Наприклад, коли потрібно обробити шкіру новонародженої дитини або зробити заготовки на зиму. У магазині ви не знайдете рослинного масла, яке було спеціально стерилізовано, тому залишається тільки одне - навчитися стерилізувати масло в домашніх умовах.

Інструкція

Візьміть 250 грамів рафінованої олії і налийте його в півлітрову скляну банку. Помістіть банку з маслом в каструлю з водою і поставте на вогонь. Зверніть увагу, що ставити масло у вже гарячу воду не можна - через різницю температур банку може лопнути.

Під банку з маслом на дно каструлі бажано підкласти марлю, згорнуту в три-чотири шари, це також захистить банку від високих перепадів температури.

Помішуйте мало тонкою дерев'яною паличкою, так воно рівномірно прогреется.Стерілізовать рослинне масло необхідно протягом 30 - 40 хвилин. Вода в каструлі буде потроху википати, тому її потрібно періодично підливати, інакше банку з маслом може лопнути. Слідкуйте за тим, щоб води було на сантиметр-два більше, ніж масла в банку.

Не переживайте, якщо в масло потрапить кипляча вода, вона швидко підніметься на поверхню і випарується, адже ці продукти мають і різну щільність і різну температуру кіпенія.Не варто стерилізувати відразу велику кількість масла, краще при необхідності знову його приготувати.

Після стерилізації дайте маслу необхідно охолонути. Тільки після цього продукт можна використовувати за призначенням. До речі, залишки стерилізованого олії можна використовувати повторно, потрібно лише закрити банку з маслом чистої кришкою або закатати так, як закочують овочі на зиму.

Стерилізувати масло в мікрохвильовій печі категорично заборонено: при перегріванні руйнуються зв'язки і складні жири продукту просто розкладаються (саме тому і не можна смажити на вже відпрацьованому соняшниковій олії), а при недогріву ви не отримаєте стерильності.