ЯК відкрити виробництво напівфабрикатів

Напівфабрикати користуються досить великою популярністю на продовольчому ринку, тому цех по їх виготовленню - вигідна і надійна форма бізнесу. Як його відкрити?

Інструкція

Вивчіть умови ринку, визначте наявних у вашому місті постачальників сировини і можливі місця збуту готової продукції. Самостійно або за допомогою фахівців розробіть бізнес-план. Зіставте умови, пропоновані постачальниками сировини, і виберіть оптимальний варіант.

Орендуйте необхідне приміщення. Враховуйте всі необхідні санітарно-гігієнічні вимоги, а також питання пожежної безпеки. Якщо органи нагляду знайдуть умови роботи невідповідними, дозволи на роботу ви не отримаєте.

Закупити необхідне обладнання, враховуючи можливості збуту продукції. Доцільніше починати з невеликих обсягів випуску товару, так як у вас можуть виникнути складнощі з реалізацією. Ви можете вибрати повністю укомплектовану технологічну лінію для виробництва невеликих партій напівфабрикатів. Якщо ви припускаєте, що автоматичної буде тільки частина процесу, а наприклад, ліплення або упаковка виробів буде виконуватися вручну, можете придбати тільки ті апарати, які необхідні.

Підберіть всю необхідну нормативно-технічну документацію, особливо якщо ви займаєтеся м'ясними напівфабрикатами. Потім узгодьте умови виробництва з санепідстанції та пройдіть процедуру сертифікації.

Підберіть і навчіть персонал. Кожен працівник повинен мати санітарну книжку і щорічно проходити процедуру медогляду за рахунок підприємства.

Домовтеся з постачальниками сировини. Краще всього, якщо виробники сировини будуть знаходитися недалеко. Наприклад, цех з виробництва м'ясних напівфабрикатів доцільно розмістити поблизу м'ясокомбінату, знизити витрати на перевезення.

Подбайте про упаковку. На ній має бути вказано назву підприємства, склад продукту, дата і час виготовлення, термін придатності.

Знайдіть місце збуту, хоча про це краще домовитися заздалегідь. Це можуть бути маленькі магазини, супермаркети, ринки.