ЯК назвати пекарню :: як організувати мережу пекарень

Пекарня - дуже перспективний бізнес-проект. Можна відкрити невелику сімейну булочну, а можна запланувати цілу мережу, розраховану не тільки на своє місто, а й на найближчі регіони. Пекарня може обслуговувати магазини або мати власну мережу продажів, працювати в економ-форматі або пропонувати тільки дорогі ексклюзивні вироби. Як пояснити вашим покупцям, в якому саме форматі ви будете працювати? Дуже просто - за допомогою правильного назви.

Інструкція

Перш за все, вирішите, в якій ціновій категорії ви припускаєте працювати. Це відразу звузить коло відповідних назв. Наприклад, слова з зменшувальними суфіксами натякають на економ-формат, а звучні іноземні назви говорять про те, що товар тут, швидше за все, недешевий.

Визначите майбутній асортимент вашої пекарні - буде він широким або вузьким, чи передбачається хліб з «національним» ухилом, наприклад, французька здоба, італійський хліб або узбецькі коржики. Назва може вдало підкреслити регіональний колорит - всім зрозуміло, який хліб варто шукати в пекарні з назвами на кшталт «Мадам Плюшкіна», «Мама Рома» або «Месьє Круассан».
Однак чітка географічна прив'язка назви може перешкодити майбутньому розширенню асортименту - продавати бриоши і піцу в закладі з назвою «Тандир» буде проблематично.

Вирішіть, в якому форматі буде йти ваша торгівля. Наприклад, назва кшталт «БулкіКофе» натякає на те, що у вашій булочної-пекарні можна не тільки придбати хліб навинос, а й з'їсти пару булочок тут же, за стійкою або за столиком. Природно, знадобиться і асортимент напоїв. Якщо розмір приміщення дозволяє, такий варіант може бути дуже вигідним, особливо якщо поруч немає закладів громадського харчування.

Майте на увазі, що продукти харчування - одна з небагатьох сфер, де вітається консервативність. Тому просту назву на кшталт «Булочна №1» сприймається покупцями позитивно. Одна з московських булочних називається ще більш оригінально - «Булошная». Іронічно підкреслений «московський акцент» відразу виділяє цю пекарню в низці конкурентів.

Якщо в будинку, де розташується ваша пекарня, раніше розміщувався відомий магазин, поблизу розташований пам'ятник або парк, можете сміливо вписувати запам'яталися місцевим жителям імена і назви в власний бренд. Пекарні «У Пушкіна» або «Караваєвської» увагу потенційних покупців буде забезпечено.

Ви носите відоме прізвище і хочете назвати пекарню своїм ім'ям? Це цілком можливо - в області продуктового нейминга такий прийом використовують, хоча і не дуже часто. Однак врахуйте, що бренди «Волконський» та «Елісеевскій» вже зайняті.

Можливо, ви плануєте відкрити не ексклюзивне одиночне заклад, а хочете розвивати цілу мережу пекарень. Тоді головне - коротке, ємне і такого назва. Доведеться обійтися без географічних прив'язок і особистих імен. Чим простіше, тим краще - ось ваш девіз. Наприклад, в одному з регіонів діє мережа невеликих пекарень під невибагливою назвою «СуперБулка». Можливо, воно не блищить оригінальністю, зате чудово запам'ятовується. А для мережевого підприємство це особливо важливо.