? ЯК вибрати соняшникову олію :: Продукти харчування

Нерафінована або рафінована, гідратована, нейтралізовані, виморожена, азотированного і вибілені. У характеристиках соняшникової олії можна заплутатися. Вибрати єдино вірний для себе продукт неважко, якщо знати властивості масла з тими чи іншими характеристиками.

Інструкція

У магазині масло продається або рафінована або нерафінована. Виберіть якесь одне з них, що підходить саме вам. Придивіться до кольору масел, візуально рафінована соняшникова має прозорий світло-золотистий колір, а нерафінована - темніший відтінок і яскраво виражений запах. На рафінованій олії випікайте і смажте, тому що воно не розбризкується, не пахне і не гірчить. Рафінована масло можете зберігати тривалий час, в ньому не утворюється осад, на відміну від нерафінованої.

Вибирайте гідратована масло. Під час цієї процедури масло позбавляють від різного роду з'єднань, що псують смакові якості масла.

Якщо бажаєте, щоб масло НЕ пінилося і не темніло при смаженні, а також не містило метал, пестициди і жирні кислоти, беріть нейтралізовані соняшникова масло.

Коли в будинку є дитина, рекомендується купувати виморожена масло, воно також ідеально підходить і для дієтичного меню. Таке масло не втрачає свій колір і не дає осаду навіть при 0 градусів, в той час час як рафінована масло починає втрачати свій колір і якість вже при 4 градусах тепла.

Припускаєте, що ваше масло буде дуже повільно витрачатися і, як наслідок, довгостроково зберігається? Тоді вам підійде азотированного масло. Процес азотування продовжує терміни зберігання, не на шкоду поживним речовинам і вітамінам, а бульбашки, що є своєрідним бар'єром для проникнення повітря в масло, не дають йому окислюватися.

Знайдіть на полиці магазину масло, відрізняється своєю білизною. Це осветленное масло. Таке масло адаптовано для смаження, його не тільки освітлити, але і очистили від домішок, що містяться в олії спочатку.

І, нарешті, дезодорована масло вибирайте, якщо не любите специфічний запах масла при смаженні. Протилежне йому - недезодорірованное.