? ЯК зробити шоколадне морозиво :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Шоколадне морозиво - Один з найулюбленіших з дитинства десертів. Воно підвищує настрій не тільки влітку, а й взимку. Десерт легко засвоюється, даючи не тільки непередаване насолоду, а й відчуття ситості. Калорійність морозива залежить від виду (пломбір, вершкове, молочне) і сорту. Зазвичай вона коливається в районі 130-350 ккал на 100 грамів. Але найчастіше, читаючи склад продукту, пропонованого магазинами, багато хто відмовляється від цих ласощів. Ароматизатори, барвники, стабілізатори, консерванти - ці слова апетиту не викликають. Але можна приготувати морозиво будинку самостійно або вдосконалити смак покупного пломбіру, приготувавши вишуканий топпінг.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
3 жовтки;
400 мл вершків (35% жирності);
50 г молока;
50 г шоколаду;
100 г цукру;
1 ст.л. коньяку (на любителя);
полуниця (для прикраси).
Для другого рецепта:
500 г ванільного пломбіру;
100 г чорного шоколаду;
100 г імбирного печива;
50-75 г кураги;
цедра 1 апельсина;
сік 1 апельсина.

Інструкція

Шоколадне морозиво Закип'ятіть і охолодіть молоко до кімнатної температури .. Натріть шоколад на дрібній тертці або наріжте. Розітріть жовтки з цукром.

Помішуючи, додайте молоко і подрібнений шоколад до збитих жовтків. Ретельно перемішайте і збийте протягом хвилини.

Ємність поставте на невеликий вогонь. Варіть масу до розчинення шоколаду і цукру, постійно помішуючи. Після того як вона загусне, приберіть з вогню і охолодіть.

Збийте вершки. Якщо є можливість, попередньо поставте миску з жовтками на лід, для кращого збивання. Додайте коньяк (якщо десерт готується виключно для дорослих) у процесі.

Додайте в готові вершки шоколадну масу. Акуратно перемішайте, щоб колір був рівномірним а консистенція однорідною.

Перекладіть морозиво в контейнер з кришкою. Поставте в морозилку при самій низькій температурі. Через 1 годину дістаньте суміш з морозилки і перемішайте. Десерт готовий через 4-5 годин. Прикрасьте готову морозиво полуницею перед подачею на стіл.

Шоколадне морозиво з імбирним печивом та курагою Помийте і дрібно наріжте курагу. Покладіть її в миску.

Додайте сік апельсина і подрібнену цедру, перемішайте. Залиште на 2-2,5 години. Після охолодіть.

Викладіть морозиво у фруктову суміш і трохи розімніть його. Розкришіть туди ж печиво і натріть шоколад на дрібній тертці. Все швидко і ретельно перемішайте.

Помістіть суміш у форму для заморозки, накрийте кришкою. Приберіть в морозилку до повної готовності, приблизно на 2-3 години. При подачі прикрасьте залишилися крихтами печива.