Просте поєднання водню і кисню підтримує життя на планеті Земля. Існування людини, тварин, а також рослин буде поставлено під загрозу в умовах посухи. Рослини складаються з води та сухої речовини (всього іншого), причому води в них не менше вісімдесяти відсотків. Але навіть настільки високий вміст вологи не достатньо для підтримки життєдіяльності, тому важливим є процес її надходження ззовні. Рослини використовують воду для метаболічного і фізіологічного функціонування. Наприклад, транспирация разом з випаровуванням забирають до дев'яноста восьми відсотків надходить води. Транспірація - це процес побудови сухої речовини для тіла рослини з застосуванням води, без неї життєдіяльність не є можливою. Завдяки їй рослина отримує необхідні поживні речовини для росту і розвитку, а також переміщує їх і доставляє в потрібне місце. Випаровування ж покликане підтримувати терморегуляцію, тобто не допускати перегріву, підтримувати температуру в певних рамках, а також не допускати руйнування білків під впливом високих температур навколишнього среди.Хіміческіе реакції в рослинах відбуваються тільки в розчинах, головною частиною яких є вода. Не виняток і процес фотосинтезу - утворення органічних речовин з вуглекислого газу і води за участю хлорофіл, що містяться в рослинах. Будь-яке рослину, не одержавши потрібну кількість води, поступово згасає. Спочатку воно втрачає свій привабливий зовнішній вигляд, пружність тканин. Відбувається це тому, що нестача вологи змушує його концентрувати всі життєві сили всередині (в кореневій системі), що не витрачаючи на листя. Далі рослина поступово вмирає, не маючи можливості отримувати поживні речовини і доставляти їх за місцем призначення.