ЯК робити пінку для капучіно :: як зробити капучино з пінкою

Капучіно - один з найсмачніших і популярних напоїв у будь-якій кав'ярні. Проте його можна приготувати і вдома. Здивуйте близьких і друзів авторським домашнім капучино з високою молочною пінкою. Але перед тим, як звати гостей, потренуйтеся у збиванні цієї пінки. Пара літрів молока, кілька уроків - і у вас все вийде.

Вам знадобиться

- жирне молоко або вершки;
- кавоварка;
- металевий ківш або глечик;
- ручний міксер;
- віночок для збивання.

Інструкція

Для приготування якісної молочної пінки придбайте хороше і досить жирне молоко. Професійні бариста запевняють - чим воно жирніше, тим краще вийти капучино. Можете поекспериментувати, спробувавши змішати молоко з вершками або ж використовувати для збивання чисті вершки.

Найпростіше приготувати молочну пінку за допомогою кавомашини. Зовсім не обов'язково купувати апарат з функцією приготування капучино - з цим впоратися будь-яка кавоварка для еспресо, що має пароотводную трубку. Перед тим, як збивати молоко, ненадовго включіть подачу пари, щоб видалити з трубки залишки води.

Налийте холодне молоко або вершки в високий ківш або металевий глечик з широким горлом. Нахиліть його і підставте під носик трубки для пари. Увімкніть подачу пари, поступово підсилюючи його потужність. Процес збивання повинен відбуватися у самої поверхні молока. Не занурюйте носик занадто глибоко, інакше молоко скипить, а піни не вийде. Приготуйтеся до того, що пара перших порцій буде невдалою. Пробуйте знову - рано чи пізно все вийде.

До моменту, коли буде збита молочна пінка, приготуйте каву. Швидко і акуратно викладіть шапку молочної піни поверх напою і тут же подавайте. Перед подачею оціните щільність піни - якщо крупинки цукру, поміщені на її поверхню, не тонуть, у вас вийшов справжній капучино.

Якщо кавоварки немає, а капучино хочеться, приготуйте пінку за допомогою ручного міксера. Налийте молоко у високий металевий ківш або вузьку каструльку. Поставте ківш на плиту, включіть її і починайте збивати молоко міксером, тримаючи його біля поверхні. Слідкуйте, щоб молоко не закипіло. Міксер включайте на максимальні оберти. Як тільки з'явилася щільна пінка, знімайте ківш з вогню і розкладайте піну в чашки.

Самий повільний спосіб - збивання молочної пінки вручну. Для цієї операції краще взяти вершки. Невелика їх кількість налийте в широкий посуд і поставте її на водяну баню - так вершки будуть нагріватися поступово і не встигнуть закипіти. Почніть збивати їх металевим віночком, дію максимально швидко. У результаті повинна вийти щільна піна. Якщо ви приготували каву в джезві, процідіть його, розлийте в чашки, зверху викладіть вершкову піну і посипте її корицею.