ßê çáåð³ãàòè ðåäüêó

Ñêðîìíà ðåäüêà ìຠáàãàòîâ³êîâó ³ñòîð³þ. Áóä³âåëüíèêè ï³ðàì³äè Õåîïñà õàð÷óâàëèñÿ ðåäüêîþ, ñòàðîäàâí³ ðèìëÿíè â³ðèëè íå ò³ëüêè â òå, ùî âîíà êîðèñíà äëÿ øëóíêà, àëå ³ â òå, ùî íàñò³é ¿¿ - ñèëüíå ïðîòèîòðóòó. Ðåäüêó ¿ëè êèòàéö³ òà ÿïîíö³. Ó ñåðåäíüîâ³÷í³é ªâðîï³ öüîìó îâî÷ó ïðèïèñóâàëè çäàòí³ñòü ë³êóâàòè áåçóìñòâî, âèãàíÿòè äåìîí³â, âèÿâëÿòè â³äüîì ³, ì³æ ñïðàâîþ, ë³êóâàòè áîðîäàâêè. Íà ñüîãîäí³øí³é äåíü äîâåäåíî, ùî ðåäüêà ìຠðÿä ö³ëþùèõ âëàñòèâîñòåé ³ òîìó ìàòè ¿¿ âäîìà - çîâñ³ì íå çàéâå.
ßê çáåð³ãàòè ðåäüêó




Âàì çíàäîáèòüñÿ
  • Ñîëîäêèé ìàðèíîâàíèé äàéêîí
  • - 500 ã ÿïîíñüêî¿ ðåäüêè;
  • - 1 ñòàêàí ðèñîâîãî îöòó;
  • - 1 ñêëÿíêà öóêðó;
  • - 1/4 ÷.ë. êóðêóìè;
  • - 1/4 ÷àøêè ñîë³.
²íñòðóêö³ÿ
1
Çáåðåãòè ðåäüêó â õîëîä³ëüí³êåÎòðåæüòå ëèñòÿ êîðåíåïëîäó ãîñòðèì íîæåì. Çàëèøòå áëèçüêî 2,5 ñàíòèìåòð³â â³ä ñòåáåë. Ïîêëàä³òü ðåäüêó â ïåðôîðîâàíèé ïîë³åòèëåíîâèé ì³øîê, ÿêèé äîçâîëèòü ïîâ³òðþ â³ëüíî öèðêóëþâàòè, çáåðåæå âîëîãó ³ íå äàñòü îâî÷ó çàñîõíóòè.
2
Çáåð³ãàéòå ðåäüêó â ì³øêó â îâî÷åâîìó â³äñ³êó õîëîäèëüíèêà. Îãëÿäàéòå êîðåíåïëîäè ðàç íà òèæäåíü íà ïðåäìåò ãíèë³ ³ ïëÿì. Âèäàëÿéòå ç³ïñîâàí³ îâî÷³. ßêùî ÷îðíà àáî ìàðãåëàíñêàÿ, çåëåíà, ðåäüêà ïî÷èíàþòü âòðà÷àòè êîë³ð, âèêîðèñòîâóéòå ¿õ â ¿æó íåãàéíî. Ó õîëîäèëüíèêó ðåäüêà ìîæå çáåð³ãàòèñÿ áëèçüêî ì³ñÿöÿ.


3
Çáåðåãòè ðåäüêó â ÿù³êåÇàïîëí³òå âîäîíåïðîíèêíèé êîíòåéíåð íà 2/3 ÷èñòèì âîëîãèì ï³ñêîì. Àêóðàòíî ïðèìí³òü ï³ñîê, ùîá âèäàëèòè ïîâ³òðÿí³ êèøåí³. ³çüì³òü ñâ³æó ìîëîäó ðåäüêó, çð³æòå ëèñòÿ ³ çàíóðòå êîðåíåïëîäè â ï³ñîê, òàê ùîá âåñü îâî÷ áóâ ïîêðèòèé ³ì. Ïîì³ñò³òü êîíòåéíåð â ïðîõîëîäíå òåìíå ñóõå ì³ñöå. Ïåð³îäè÷íî çâîëîæóéòå ï³ñîê, àëå íå çàëèâàéòå â íüîãî âîäó, êðàùå îáïðèñêóéòå. Ó òàêîìó âèãëÿä³ ðåäüêà ìîæå çáåð³ãàòèñÿ äî 3 ì³ñÿö³â.
4
Êîíñåðâîâàíà ðåäüêàÎä³í ç ïîïóëÿðíèõ ñïîñîá³â çáåð³ãàííÿ îâî÷³â - êîíñåðâóâàííÿ. ²ñíóþòü äåñÿòêè ðåöåïò³â êîíñåðâàö³¿ ð³çíèõ ñîðò³â ðåäüêè. Îñíîâí³ ìåòîäè, ÿê ïðàâèëî, ñõîæ³, àëå äîäàâøè ñâ³é íàá³ð ñïåö³é, âè ìîæåòå íàäàòè ìàðèíàäó óí³êàëüíèé ñìàê.
5
Ó íåâåëèê³é êàñòðóë³ çì³øàéòå 1 ñêëÿíêó âîäè ³ 1 ñêëÿíêà îöòó, äîäàéòå êóðêóìó ³ öóêîð. Íà ñåðåäíüîìó âîãí³, ïîì³øóþ÷è, äîâåä³òü äî êèï³ííÿ. Çí³ì³òü ç âîãíþ ³ äàéòå ìàðèíàäó îõîëîíóòè.
6
Î÷èñò³òü äàéêîí ³ íàð³æòå íà ñêèáî÷êè òîâùèíîþ â 0,5 ñì. ßêùî âàøà ðåäüêà òîâñòà, íàð³çàí³ ñêèáî÷êàìè íà ïîëîâèíêè. Ïîêëàä³òü ðåäüêó â äðóøëÿê, çì³øàéòå ç ñ³ëëþ ³ ïîì³ñò³òü íàä ðàêîâèíîþ àáî ìèñêîþ. Çàëèøòå íà 1 ãîäèíó, ùîá ñò³ê ñ³ê. Ïðîìèéòå ðåäüêó ï³ä ïðîòî÷íîþ âîäîþ. Ðîçêëàä³òü ïî ñòåðèë³çîâàíèì áàíêàì ³ çàëèéòå ðîçñîëîì. Çàêðèéòå êðèøêàìè ³ ïðèáåð³òü â õîëîäèëüíèê. Òàêèé ðåäèñ ìîæíà ¿ñòè âæå ÷åðåç 4-6 ãîäèí, àëå êðàùå, ùîá â³í ìàðèíóâàâñÿ âñþ í³÷.
Ïåðåãëÿä³â: 2861

Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!