ЯК зберегти ріпчаста цибуля :: Продукти харчування

Якщо уважно розібрати склад повсякденного раціону, то виявиться, що звичайний ріпчаста цибуля займає в ньому не останнє місце. При готуванні він потрібен чи не кожен день, тому є сенс запастися їм і знати правила його зберігання.

Вам знадобиться

- сухе, прохолодне приміщення;
- сітки, полотняні мішки, кошики;
- вапняна паста.

Інструкція

Переберіть лук, відокремте пошкоджені, заражені паразитами або підгнилі лукОвіц. Обов'язково просушіть головки ріпчастої лука, якщо хочете зберігати його довго.

Поворушити просушений лук: Якщо він зашелестить, значить, все в порядку. Сухі верхні лусочки не дають випаруватися вологи з лукОвіц і оберігають її від впливу навколишнього середовища.

Складіть просушені головки ріпчастої лука у кошик, сітку, дерев'яний ящик або полотняною мішок ємністю до 20 кілограмів, також ви можете пов'язати лук в в'язанку або вінок за допомогою шпагату (краще нефарбованого). Ображати в лукОвіц коріння і обмажте зріз вапняної пастою, тоді лук зберігається краще і не зможе прорости. Укладіть піддані вапнування лукОвіц в дерев'яні ящики з вентиляційними отворами і тримайте в прохолодному, добре провітрюваному приміщенні.

Перенесіть на зиму в льох, якщо у вас немає горища. Зберігайте лук в кімнатних умовах, але попередньо, відразу після збирання, краще злегка обпалити коріння. Підготовлений таким чином лук непридатний до висаджування, але добре зберігається взимку.

Розкладіть лук на спеціальних стелажах, тільки прослідкуйте, щоб шар лука був не товще 30 сантиметрів. Переконайтеся, що до приміщення, де зберігається лук, сухе, з хорошою вентиляцією повітря і температурою близько 18-24оС.

Зберігайте лук, якщо є така можливість, на горищі при температурі 0-1оС, стежте за температурою: якщо вона падає нижче 0оС, то необхідно прикрити лукОвіц матами або товстим шаром соломи.

Не чіпайте замерзлий лук до тих пір, поки він повністю не розморозиться, а потім зберігайте далі як звичайно. Найкраще зберігається лук гострих (Янтарний, Ветразь, Стригуновский, Спаський, Бессоновскій) і напівгострих сортів (Кривицький ружовий, Данилевський, Мячковському, Краснодарський).