ЯК заварювати цикорій :: Здорове харчування

Цикорій - невибаглива багаторічна рослина, яка росте на лісових галявинах і луках, на пустирях і вздовж доріг і канав. Пора цвітіння цикорію - літо. У цей час на ньому з'являються чудові блакитні, сині і блідо-рожеві квіти. Побачивши вздовж дороги зростаючий цикорій, не кожен здогадається, що це невибаглива рослина - найпопулярніший в світі замінник кави. У відділах діабетичного харчування супермаркетів представлений досить великий асортимент цикорію для приготування напоїв. Як же заварювати цикорій?

Вам знадобиться

- корінці цикорію;
- водо-
- кавомолка або блендер.

Інструкція

В даний час в магазинах продається різний цикорій: рубаний (перед заварюванням його потрібно змолоти у звичайній кавомолці), мелену, розчинну - у вигляді густої пасти або порошку. Заварювати цикорій в такому вигляді досить просто, рекомендації, як правило, вказані на упаковці. Але можна і самим приготувати напій з корінців цикорію. Для його приготування корінці промийте, а потім добре просушіть.

Обсмажуйте корінці на сковороді на дуже слабкому вогні до тих пір, поки не випарується вся волога. Під час обсмажування вони будуть специфічно, але дуже приємно пахнути. Винуватець цього аромату - букет ароматичних речовин, під назвою цікоріоль, що утворюються під час смаження в корінцях.

Обсмажені корінці подрібніть в кавомолці або блендері. Залийте їх окропом (1 чайна ложка цикорію на склянку води) і варіть на повільному вогні близько п'яти хвилин. Потім зніміть з вогню і дайте напою настоятися 5-7 хвилин.

Цікорний напій готовий! Пити його можна, як і кава, з вершками, молоком, цукром і, за бажанням, навіть з лимоном.