ЯК видавити сік з лимона :: Їжа

Лимонний сік - Універсальний інгредієнт. Ви можете додавати його в заправку для салату, в напої, коктейлі і просто у воду, готувати з нього лимонад, маринувати в ньому. Він покращує смак курки і риби, надає ніжний і тонкий аромат, прекрасно підходить для багатьох десертів і, не варто забувати, є джерелом вітаміну С.

Інструкція

Підготуйте лимони заздалегідь, якщо вам потрібно отримати з них якомога більше сіка. Лимони кімнатної температури дадуть більше сіка, ніж ті, які щойно витягнуті з холодильника. Лимон, який ви попередньо з силою прокотите кілька разів по стільниці, натискаючи на нього долонями, буде не тільки соковитіше, але і за рахунок того, що ви пошкодите оболонку навколо м'якоті, сік буде текти вільніше. Самим соковитим буде лимон, який ви, перед віджиманням, помістіть на 15-20 секунд в мікрохвильову піч.

Розріжте лимон навпіл і видавіть з нього сік, просто стиснувши в руці. Це самий елементарний спосіб, що не вимагає ніяких додаткових пристосувань. Деякі професійні кухарі підставляють під поточний сік другу руку й примудряються зловити насіння лимона. Це ефектно, але краще використовувати невелику ситечко.

Наріжте лимон на скибочки і помістіть в спеціальні затиски, якщо вам потрібно полити блюдо лимонним сіком безпосередньо перед тим, як приступати до їжі. Якщо у вас немає таких пристосувань, нічого страшного - наріжте лимон клинами і прикрасьте їм блюдо. Видавити трохи лимонного сіка з такого клини можна і пальцями.

Використовуйте просту сіковижімалку для цитрусових. Розріжте лимон навпіл і повільними обертальними рухами насадите половинку на виступаючу частину. Сік пройде через ситечко і збереться всередині, в окремій посудині. Повторіть операцію з другою половинкою.

Існують ручні сіковижімалкі для цитрусових з лійкою і без. Соковижималка без воронки, як правило, робиться з дерева і являє собою ребристу «шишку» на палиці. Крутять рухами занурюйте таку вижімалу в лимон, трохи нахиливши його над посудиною, в який ви збираєте сік. Ручні сіковижімалкі з лійкою робляться з дерева. Один кінець у них є широку трубку з зазублинами, на іншому - воронка. Зазубрений кінець вставляється в лимон і через воронку вручну вичавлюється сік.

Видавлюйте сік за допомогою електричної сіковижімалкі, якщо він потрібний вам у великій обсязі, наприклад, на лимонний курд. Електричні сіковижімалкі зазвичай забезпечуються покроковими інструкціями, але якщо у вас така загублена, то просто поріжте лимон на скибочки, завантажте його в сіковижімалку і знайдіть на панелі приладу, близько регулятора, картинку із зображенням лимона. Встановіть тумблер на потрібній вам позначці і вичавіть сік.

Якщо вам потрібно всього декілька крапель сіка, проткніть шкіру лимона дерев'яною зубочисткою, видавіть потрібну вам кількість і вставте зубочистку назад в прокол. Так лимон НЕ засохне і не зіпсується. Якщо вам потрібен сік тільки з половинки лимона, другу можна зберігати в холодильнику в спеціальній лимонниця або, просто накривши зріз харчовою плівкою.