ЯК виготовити пиво в домашніх умовах :: виготовлення пива в домашніх умовах

Пиво - Самий інтернаціональний напій. У кожній країні є свої фірмові рецепти його приготування. Любили пиво і на Русі, варили завжди у великій кількості і пили по святах. Солод для пивоваріння вміли робити здавна, а замість хмелю використовували різні пряні трави.

Вам знадобиться

Для домашнього пива:
- 2,5 літра солоду;
- 6 склянок хмелю;
- столова ложка солі;
- 50 г сухих пивних дріжджів;
- стакан патоки (цукрового сиропу);
- 10 літрів води.
Для ялівцевого пива:
- 200 г ягід ялівцю;
- 50 г меда-
- 1 3 чайної ложки кориці;
- 25 г пивних дріжджів;
- 2 літри води.

Інструкція

Основою будь-якого пива є солод. Його можна купити в спеціалізованих магазинах, а можна приготувати самостійно. Нічого складного в цьому немає. Для солоду підійдуть ячмінь, пшениця, жито і навіть овес. Засипте зерна в глибокий піддон, розрівняйте і залийте водою. Коли зерна проростуть, злийте (якщо ще залишилася) воду. Пророщені зерна просушіть і перемеліть. Солод готовий.

Домашнє півоЗалейте солод ледь теплою водою, ретельно все перемішайте і залиште на добу наставити. Потім додайте сіль, поставте на повільний вогонь, доведіть до кипіння і кип'ятіть протягом двох годин. Обшпарте хміль окропом, додайте до відвару, розмішайте і варіть пиво ще півгодини.

Зніміть з вогню, процідіть через марлю і охолодіть до 40-45 градусів. Пивні дріжджі розведіть у теплій воді і вилийте в ємність з пивом і додайте патоку. Добре все перемішайте і поставте в тепле місце на добу для бродіння.

Розлийте пиво по пляшках і, не закриваючи, залиште їх настоюватися в темному місці. Через добу щільно закупорити пляшки, а ще через два дні домашнє пиво буде готове до вживання.

Ялівцеве півоЯгоди ретельно переберіть, промийте і обшпарте окропом. Потім залийте холодною водою, поставте на плиту і на повільному вогні доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть ялівцеві ягоди протягом півгодини. Потім відвар процідіть і остудіть до кімнатної температури.

Перемішайте мед з корицею, поставте на водяну баню і прогрійте градусів до 20. Додайте мед з корицею в ялівцевий відвар і розмішайте.

Сухі пивні дріжджі розведіть у двох склянках теплої води і поставте в тепле місце години на три. Коли на поверхні утворюються бульбашки, вилийте дріжджі у відвар, гарненько змішайте і переставте в тепле місце для бродіння. Як тільки дріжджова піна підніметься на поверхню пива, знову все ретельно перемішайте, розлийте в пляшки і добре їх закупорте. Приберіть пляшки в прохолодне темне місце, через п'ять днів ялівцеву пиво буде готове.