як приготувати вегетар≥анський суп

—мачний вегетар≥анський супчик з овоч≥в корисний дл€ дорослих ≥ д≥тей. …ого приготуванн€ займе мало часу, а в≥там≥н≥в в тар≥лц≥ буде багато. √отувати таке блюдо можна вл≥тку ≥ ранньоњ осен≥, коли природа щедро обдаровуЇ св≥жими овочами.
як приготувати вегетар≥анський суп


¬ам знадобитьс€
  • 1 картоплина;
  • 300 г цв≥тноњ капусти;
  • 1 болгарський перець;
  • 2 кабачка-
  • 100 г зеленого горошку (св≥жого або замороженого).
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 1 пом≥дор;
  • лавровий лист;
  • с≥ль ≥ чорний мелений перець за смаком;
  • св≥жа зелень.
≤нструкц≥€
1
ѕромийте картоплю п≥д водою ≥ очист≥ть в≥д шк≥рки. Ќар≥жте невеликими кубиками ≥ промийте к≥лька раз≥в у вод≥ в≥д крохмалю. √острим ножем зн≥м≥ть тонким шаром з кабачк≥в шк≥рку. ќчищен≥ кабачки нар≥жте кубиками. ÷в≥тну капусту розбер≥ть на суцв≥тт€. јкуратно промийте суцв≥тт€ п≥д водою.  ожне суцв≥тт€ розр≥жте на невелик≥ шматочки.
2
Ќалийте в каструлю воду ≥ виклад≥ть в нењ пор≥зан≥ овоч≥ - картопл€, кабачки ≥ цв≥тну капусту. ƒодайте до них зелений горошок. ѕоставте каструлю на вогонь ≥ вар≥ть 20 хвилин п≥сл€ закипанн€.
3
ѕоки вар€тьс€ овоч≥, в≥зьм≥ть цибулину, очист≥ть њњ в≥д лушпинн€ ≥ др≥бно порубати ножем. ћожна подр≥бнити цибулину в блендер≥. ќчищену моркву нар≥жте кружальц€ми. якщо вона б≥льша, то нар≥жте њњ полукружочкам≥. Ѕолгарський перець промийте п≥д водою, очист≥ть в≥д серцевини ≥ нас≥нн€ ≥ нар≥жте п≥вк≥льц€ми. ќбдайте пом≥дор окропом, зн≥м≥ть шк≥рку ≥ розр≥жте його на 4 частини.  ожну частину розр≥жте на невелик≥ часточки.
4
Ќалийте в сковор≥дку 2-3 столов≥ ложки сон€шниковоњ ол≥њ ≥ поставте на сильний вогонь. ” розпечене масло акуратно виклад≥ть нар≥зану цибулю, обсмажуйте до золотистого кольору. ƒодайте до цибул≥ моркву, болгарський перець ≥ пом≥дор. ќбсмажуйте овоч≥ 3 хвилини на сильному вогн≥, а пот≥м ще 5-7 хвилин п≥д кришкою на пов≥льному.
5
ƒодайте обсмажен≥ на сковород≥ цибулю, моркву, перець ≥ пом≥дори в каструлю до овоч≥в. ѕоклад≥ть лавровий лист, с≥ль ≥ чорний мелений перець за смаком. ¬ар≥ть суп п≥д кришкою на пов≥льному вогн≥ прот€гом 10 хвилин.
6
√отовий суп розлийте в порц≥йн≥ тар≥лки ≥ посипте др≥бно нар≥заною св≥жою зеленню. «а бажанн€м у тар≥лку з супом можна покласти чайну ложку сметани, що додасть овочевоњ страви легкий вершковий смак.
ѕерегл€д≥в: 5013