як збер≥гати редьку

—кромна редька маЇ багатов≥кову ≥стор≥ю. Ѕуд≥вельники п≥рам≥ди ’еопса харчувалис€ редькою, стародавн≥ римл€ни в≥рили не т≥льки в те, що вона корисна дл€ шлунка, але ≥ в те, що наст≥й њњ - сильне протиотруту. –едьку њли китайц≥ та €понц≥. ” середньов≥чн≥й ™вроп≥ цьому овочу приписували здатн≥сть л≥кувати безумство, виган€ти демон≥в, ви€вл€ти в≥дьом ≥, м≥ж справою, л≥кувати бородавки. Ќа сьогодн≥шн≥й день доведено, що редька маЇ р€д ц≥лющих властивостей ≥ тому мати њњ вдома - зовс≥м не зайве.
як збер≥гати редьку


¬ам знадобитьс€
  • —олодкий маринований дайкон
  • - 500 г €понськоњ редьки;
  • - 1 стакан рисового оцту;
  • - 1 скл€нка цукру;
  • - 1/4 ч.л. куркуми;
  • - 1/4 чашки сол≥.
≤нструкц≥€
1
«берегти редьку в холод≥льн≥кеќтрежьте лист€ коренеплоду гострим ножем. «алиште близько 2,5 сантиметр≥в в≥д стебел. ѕоклад≥ть редьку в перфорований пол≥етиленовий м≥шок, €кий дозволить пов≥трю в≥льно циркулювати, збереже вологу ≥ не дасть овочу засохнути.
2
«бер≥гайте редьку в м≥шку в овочевому в≥дс≥ку холодильника. ќгл€дайте коренеплоди раз на тиждень на предмет гнил≥ ≥ пл€м. ¬идал€йте з≥псован≥ овоч≥. якщо чорна або маргеланска€, зелена, редька починають втрачати кол≥р, використовуйте њх в њжу негайно. ” холодильнику редька може збер≥гатис€ близько м≥с€ц€.
3
«берегти редьку в €щ≥ке«аполн≥те водонепроникний контейнер на 2/3 чистим вологим п≥ском. јкуратно примн≥ть п≥сок, щоб видалити пов≥тр€н≥ кишен≥. ¬≥зьм≥ть св≥жу молоду редьку, зр≥жте лист€ ≥ занурте коренеплоди в п≥сок, так щоб весь овоч був покритий ≥м. ѕом≥ст≥ть контейнер в прохолодне темне сухе м≥сце. ѕер≥одично зволожуйте п≥сок, але не заливайте в нього воду, краще обприскуйте. ” такому вигл€д≥ редька може збер≥гатис€ до 3 м≥с€ц≥в.
4
 онсервована редькаќд≥н з попул€рних способ≥в збер≥ганн€ овоч≥в - консервуванн€. ≤снують дес€тки рецепт≥в консервац≥њ р≥зних сорт≥в редьки. ќсновн≥ методи, €к правило, схож≥, але додавши св≥й наб≥р спец≥й, ви можете надати маринаду ун≥кальний смак.
5
” невелик≥й каструл≥ зм≥шайте 1 скл€нку води ≥ 1 скл€нка оцту, додайте куркуму ≥ цукор. Ќа середньому вогн≥, пом≥шуючи, довед≥ть до кип≥нн€. «н≥м≥ть з вогню ≥ дайте маринаду охолонути.
6
ќчист≥ть дайкон ≥ нар≥жте на скибочки товщиною в 0,5 см. якщо ваша редька товста, нар≥зан≥ скибочками на половинки. ѕоклад≥ть редьку в друшл€к, зм≥шайте з с≥ллю ≥ пом≥ст≥ть над раковиною або мискою. «алиште на 1 годину, щоб ст≥к с≥к. ѕромийте редьку п≥д проточною водою. –озклад≥ть по стерил≥зованим банкам ≥ залийте розсолом. «акрийте кришками ≥ прибер≥ть в холодильник. “акий редис можна њсти вже через 4-6 годин, але краще, щоб в≥н маринувавс€ всю н≥ч.
ѕерегл€д≥в: 2861