ЯК чистити гарбузове насіння :: Продукти харчування

Гарбузове насіння це прекрасне джерело клітковини і поживних речовин, а, отже - здоровий перекус. Просочені цукровим сиропом або розсолом, запечені в духовці, вони прекрасна альтернатива попкорну. Ошатними очищеними зеленими насінням можна прикрашати випічку, салати і супи. Але перед тим як приготувати і з'їсти насіння, їх потрібно очистити.

Вам знадобиться

- гарбуз;
- ніж;
- друшляк;
- шумівка;
- духова піч;
- папір для випічки;
- молоток для м'яса.

Інструкція

Відріжте верхівку у гарбуза гострим ножем. Витягніть «кришку» за «хвостик». Те насіння, яке ви вийняли разом з верхівкою, акуратно зріжте разом з волокнами, відокремте і замочіть в мисці з водою.

За допомогою ложки видаліть всі нутрощі з гарбуза. Покладіть їх на піддон або газету і пальцями діставайте насіння з гарбузового волокон, а потім кладіть їх в ємність з водою.

Злийте воду з миски з насінням через друшляк, помістіть його під теплою проточною водою, ворушити насіння пальцями, допомагаючи воді змивати з них залишки гарбузових волокон. Можливо, деякі насіння доведеться очищати від них по одному, вручну. Очищені насіння покладіть на паперові рушники і дайте висохнути.

Не варто сподіватися на те, що коли гарбузове волокна висохнуть, вони самі відваляться від насіння. Цього не станеться, навпаки, очистити насіння буде практично неможливо.

Очищені від волокон гарбузове насіння ще не готові до того, щоб пустити їх в їжу. Якщо ви хочете насолоджуватися їх натуральним смаком, вам доведеться їх відварити. Для цього потрібно закип'ятити велику каструлю води і опустити насіння в окріп. Варіть насіння на повільному вогні близько 10 хвилин. Вимкніть вогонь і злийте насіння через друшляк. Дайте їм обсохнути.

Якщо ви хочете отримати смажені солоні або солодкі насіння, замочіть їх на ніч в солоній або підсолодженою воді. Беріть 1/4 склянки цукру або солі на кожні дві склянки води. Після того як ви вимочіть насіння, злийте воду і висушіть їх. Потім нагрійте духовку до 180оС, розкладіть гарбузове насіння тонким шаром по листу, застеленому пекарської папером, збризніть рослинним маслом і запікайте від 10 до 20 хвилин, до легкого золотистого кольору.

Гарбузове насіння можна їсти прямо з зовнішньою оболонкою. Але якщо ви хочете прикрасити ними суп або випічку або вам просто не подобається волокниста лушпиння, насіння можна легко почистити. По одному насіння чистяться, помістивши вузький кінець між великим і вказівним пальцем. Стисніть пальці і, якщо насіння не вислизне з лушпиння сама, вставте в щілину ніготь або ніж для чищення овочів і зніміть шкірку.

Щоб звільнити від лушпиння багато гарбузового насіння, розмістіть їх між листами пекарської папери і відбийте молотком. Бийте так, щоб розбити оболонку, але не поламати насіння. Висипте насіння в чашу з водою, перемішайте ложкою. Лушпиння буде плавати на поверхні, а очищене насіння опустяться на дно. Вийміть лушпиння шумівкою, а воду злийте через друшляк. Очищені насіння підсушіть і вживайте в їжу.