Напевно вам доводилося спостерігати таке явище: якщо відкусити (або відрізати) шматочок від яблука, його м'якоть досить скоро потемніє. Спочатку біла (або з ледь помітним рожевим відтінком), вона прийме коричневий колір. Причому яблука різних сортів і темніють по-різному: одне швидше, інше повільніше, і ступінь насиченості «потемніння» теж неоднакова. Чому таке відбувається?
Підберіть свій рецепт