як приготувати кабачковий суп з вершками

¬важаЇтьс€, що супи - Ќеобх≥дна складова щоденного меню будь-€коњ людини. ѕроте багато людей не любл€ть супи через њх р≥дкоњ консистенц≥њ. ” цьому випадку суп-пюре або крем-суп - ≥деальний вар≥ант.  рем-суп з кабачк≥в - легке ≥ смачне блюдо, €ке ≥деально п≥дходить дл€ ланчу.
як приготувати кабачковий суп з вершками


¬ам знадобитьс€
  • 900 г кабачк≥в;
  • 2 ст. ложки оливковоњ ол≥њ;
  • 1 ст. ложка вершкового масла;
  • 1 середн€ цибулина;
  • 1 ч. Ћожка сухого орегано;
  • 600 мл овочевого бульйону;
  • 115 г сиру з блакитною пл≥сн€вою;
  • 300 мл нежирних вершк≥в;
  • с≥ль
  • перець за смаком;
  • св≥жий орегано
  • сир ≥ вершки дл€ прикраси.
≤нструкц≥€
1
 абачки почист≥ть ≥ пор≥жте тонкими к≥льц€ми. ÷ибулину крупно порубати. —ир розкриш≥ть.
2
” велик≥й каструл≥ з товстим дном роз≥гр≥йте вершкове ≥ оливкове масло, додайте цибулю ≥ тушкуйте, поки в≥н не стане м'€ким, але не коричневим.
3
ƒодайте кабачки ≥ орегано, посол≥ть ≥ поперч≥ть за смаком. √отуйте на середньому вогн≥ прот€гом 10 хвилин, часто пом≥шуючи. „ерез 10 хвилин додайте овочевий бульйон ≥ довед≥ть до кип≥нн€, не перестаючи заважати.
4
«менш≥ть вогонь до м≥н≥муму, наполовину прикрийте каструлю кришкою ≥ готуйте прот€гом 30 хвилин, пом≥шуючи час в≥д часу. —л≥дкуйте, щоб суп не кип≥в! Ѕлижче до к≥нц€ часу готуванн€ додайте розкришений сир ≥ пом≥шуйте суп, поки сир не розчинитьс€.
5
ѕерелийте суп в блендер або кухонний комбайн ≥ зм≥шайте до однор≥дноњ маси. ѕ≥сл€ цього протр≥ть суп через сито в чисту каструлю.
6
ƒодайте 200 мл вершк≥в, поставте суп на пов≥льний вогонь ≥, пом≥шуючи, прогр≥йте. —уп не повинен закип≥ти! якщо в≥н виходить дуже густим, додайте ще овочевого бульйону або води. “акож, €кщо потр≥бно, додайте ще сол≥ ≥ перцю.
7
√отовий суп розлийте по п≥д≥гр≥тим мисок ≥ додайте в них залишилис€ 100 мл вершк≥в. ѕодавайте гар€чим, прикрасивши лист€м св≥жого орегано, покришеним сиром ≥ вершками.
ѕерегл€д≥в: 4515