ßê ïðèãîòóâàòè ôàðøèðîâàí³ ïå÷åðèö³ ç âåðøêîâèì ñîóñîì

ßêùî âè ëþáèòå äèâóâàòè ãîñòåé, òî íàìàãàºòåñÿ ï³ä³áðàòè íåçâè÷àéí³ ñòðàâè. À ÿêùî äàíå áëþäî â³äíîñíî íåäîðîãå, ñìà÷íå ³ øâèäêî ãîòóºòüñÿ, òî öå ïðîñòî çíàõ³äêà. Ïå÷åðèö³ ôàðøèðîâàí³ ç âåðøêîâèì ñîóñîì íå çàëèøàòü áàéäóæèì æîäíîãî ãîñòÿ.
ßê ïðèãîòóâàòè ôàðøèðîâàí³ ïå÷åðèö³ ç âåðøêîâèì ñîóñîì




Âàì çíàäîáèòüñÿ
  • ñâ³æ³ øàìï³íüéîíè (15-20 ãðèá³â);
  • êóðêà (1 ô³ëå ãðóäêè);
  • ëóê ³ ñïåö³¿;
  • ñèð (100 ã);
  • ëÿ ñîóñó:
  • öèáóëÿ ð³ï÷àñòà (1-2 øò);
  • áîðîøíî (2 ÷àéíèõ ëîæêè áåç âåðõó);
  • çåëåíü êðîïó,
  • êóðÿ÷èé áóëüéîí (100-150 ìë);
  • âåðøêè (íåæèðí³) 100-150 ìë;
  • âåðøêîâå àáî ðîñëèííå ìàñëî äëÿ ñìàæåííÿ;
  • ñïåö³¿.
²íñòðóêö³ÿ
1
³çüì³òü ñåðåäí³ ãðèáè (ñâ³æ³, ùîá ëåãøå áóëî íà÷èíÿòè ³ âîíè êðàñèâî âèãëÿäàëè â ãîòîâîìó âèãëÿä³). ßêùî âè çàìîðîçèòå ³ ïîò³ì âèð³øèòå ïðèãîòóâàòè, òî ãðèáè ìîæóòü ðâàòèñÿ, ³ íåãàðíî âèãëÿäàòè â ãîòîâîìó âèãëÿä³. Ïîìèéòå ãðèáè, êàïåëþøêè ãðèá³â â³äîêðåìòå â³ä í³æîê ³ äð³áíî íàð³æòå.


2
Ïîìèéòå ô³ëå êóðêè ³ â³äâàð³òü äî ãîòîâíîñò³ ç äîäàâàííÿì ñïåö³é. Áóëüéîí íå âèëèâàéòå, â³í ñòàíå â íàãîä³ äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ñîóñó. Îñòèãëå ô³ëå ïîð³çàòè íà äð³áí³ øìàòî÷êè.
3
Íàð³æòå öèáóëþ ³ í³æêè ãðèá³â. Ðîç³ãð³éòå ñêîâîðîäó ³ îáñìàæòå íà î볿 äî íàï³âãîòîâíîñò³. Ïîò³ì îñòóä³òü ³ çì³ùàéòå ç íàð³çàíîþ êóðêîþ. Ïîòð³òü ñèð íà êðóïí³é òåðòö³ ³ äîäàéòå â îòðèìàíó ñóì³ø. Âñå äîáðå ïåðåì³øàéòå. Îòðèìàíîþ ìàñîþ àêóðàòíî íàôàðø³ðóéòå êàïåëþøêè ãðèá³â. Ïå÷åðèö³ óêëàä³òü íà ï³ääîí àáî ðåø³òêó ³ çàï³êàéòå â äóõîâö³, àáî â àåðîãðèë³ ïðèáëèçíî 25 õâèëèí.  àåðîãðèë³ ãðèáè âèõîäÿòü ç àïåòèòíîþ õðóñòêîþ ñêîðèíêîþ ³ ãîòóþòüñÿ áåç äîäàâàííÿ î볿.
4
Ïðèãîòóéòå ñîóñ: â³çüì³òü öèáóëþ, î÷èñò³òü éîãî ³ äð³áíî ïîð³æòå. Çåëåíü âèìèòè, îáñóøèòè ³ äð³áíî ïîðóáàòè. ³çüì³òü ñêîâîðîäó ³ ðîç³ãð³éòå ðîñëèííå ìàñëî. Äîäàéòå â ñêîâîðîäó ð³çàíèé ëóê ³ çåëåíü. Îáñìàæòå ï'ÿòü õâèëèí ³ äîäàéòå ñïåö³¿. Ïåðåæàðüòå ùå òðè õâèëèíè. Âñ³ ïîñèïòå áîðîøíîì ³ ñìàæòå ùå 1-2 õâèëèíè. Ïîò³ì âëèéòå êóðÿ÷èé áóëüéîí, ïîì³øóéòå ³ äîâåä³òü âñå äî êèï³ííÿ. Òóøêóéòå ùå òðè õâèëèíè. Çìåíø³òü âîãîíü ³ ïîâ³ëüíî âëèéòå ïîïåðåäíüî ï³ä³ãð³ò³ âåðøêè (ùîá íå çãîðíóëèñÿ). Âñå ðåòåëüíî ïåðåì³øàéòå ³ òóøêóéòå äâ³ õâèëèíè. Ïîò³ì íàêðèéòå ñîóñ êðèøêîþ ³ òóøêóéòå ùå òðè õâèëèíè. Ñîóñ ãîòîâèé.
5
ijñòàíüòå ãîòîâ³ ïå÷åðèö³ ç äóõîâêè àáî àåðîãðèëþ. ϳäãîòóéòå âåëèêå áëþäî, ïðèêðàñüòå éîãî ëèñòÿì ñàëàòó. Âèêëàä³òü ãðèáè íà áëþäî. Ïîëèéòå ñîóñîì ãðèáè, àáî ïîäàéòå ãîòîâèé ñîóñ â ñîóñíèêó äî ãàðí³ðó. Ñìà÷íî îäíàêîâî!
Ïåðåãëÿä³â: 4598

Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!