? ЯК варити рибу в пароварці :: риба дієта в пароварці

Приготування риби на пару дає можливість максимально зберегти її смак і корисні речовини, крім того, парова риба - прекрасний варіант для обіду або вечері для тих, хто сидить на дієті. Природно, готувати рибу на пару найзручніше в пароварці, але якщо її у вас немає, можна використовувати принцип водяній лазні - готувати рибу на металевому ситі або друшляку, встановленому на каструлю з киплячою водою. Для приготування на пару найкраще використовувати лососеву рибу - У неї достатньо щільне і одночасно соковите м'ясо, а її виражений і приємний природний смак позбавляє від необхідності використовувати масло для смаження або приправи.

Вам знадобиться

риба;
лимон;
пароварка або велика каструля і металеве сито або друшляк.

Інструкція

Почистіть рибу від луски, випатрати її та видаліть голову. Потім відокремте філе від хребта з обох сторін, допомагаючи собі лезом ножа, і зніміть з нього шкіру.

Як випливає промийте філе під холодною водою, обсушити його.

Поріжте філе на товсті шматки (4-5 см).

Посоліть кожен шматок і посипте його свіжомеленим чорним перцем. За бажанням можна додати приправу - найкраще використовувати спеції на основі м'яти або зеленого чаю, оскільки ці трави найкраще гармоніюють з рибою.

Ретельно вимийте лимон (при необхідності можна потерти його жорсткою щіткою). Поріжте лимон навпіл і кожну половину наріжте часточками.

Налийте воду в пароварку до максимальної позначки, або в каструлю так, щоб вони не доходила до дна встановленого зверху сита або друшляка.

Підготовлену рибу укладіть в контейнер пароварки або в сито (друшляк) так, щоб між шматками залишалося вільне місце. Вони не повинні стикатися, оскільки в цьому випадку приготування займе сильно більше часу, і є ризик пересушити шматки зверху, при тому що середина залишиться сирою. Якщо шматків риби вийшло багато, візьміть два контейнери для пароварки. Якщо ви використовуєте каструлю, в такому випадку вам потрібно буде готувати в два прийоми.

Часточки лимона укладіть поверх риби.

Час готування: в пароварці - відповідно до інструкції, над каструлею - від 30 до 40 хвилин (готовність риби можна перевірити, потикав її виделкою).

Перед подачею приберіть лимон, з яким риба готувалася, і збризніть шматки свіжим лимонним соком.