? ЯК приготувати рис смажений :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Рис - Це джерело білків, вуглеводів і мінералів, які необхідні людському організму. Цей злак містить мінімальну кількість жирів, що сприяє здоровому і збалансованому харчуванню. Наприклад, японці рис просто обсмажують і приймають в їжу, як на сніданок, так на обід і вечерю. Вони не тільки люблять його, а й вважають найкориснішим і чудовим продуктом.

Вам знадобиться

Для першого рецепта (на 2 порції):
• Рис - 180г;
• Цибуля ріпчаста - 2шт;
• Бекон - 350г;
• Яйце куряче - 2шт;
• Часник - 2зубчіка;
• Імбир - маленький шматочок;
• Сушені ягоди барбарису - 1ч.л;
• Сіль і спеції - за смаком.
Для другого рецепта:
• рис будь-якого сорту - 1 ст;
• свинина - 350г;
• води - 2 ст;
• сіль - за смаком;
• масла подсолнечное- 4 ст.л;
• куркума - 1ст.л;
• запашний перець - 3-4горошка;
• кориця - на кінчику ножа;
• мускатний горіх - 0,5ч.л;
• білий перець - щіпка;
• солодкий червоний перець - 0,5ч.л;
• гостра паприка -щепотка;
• кардамон - 0,5ч.л.

Інструкція

Рецепт 1. «Смажений рис по-китайськи» .Добре промийте рис, так, щоб вода, яка стікає з нього, стала прозорою. Покладіть рис в каструлю і налийте води, щоб вона покрила рис на 4см. Доведіть до кипіння і зробіть вогонь мінімальним. Варіть рис приблизно 20 хвилин. Пластівці рису повинні стати розсипчастими. Вимкніть вогонь і остудіть рис.

Бекон наріжте на маленькі квадратики. Обсмажте його на сковороді до рум'яної скоринки. Викладіть в окрему тарілку. Подрібніть імбир і часник, цибулю нашаткуйте півкільцями, додайте барбарис. Обсмажте все на що залишився після обсмажування бекону жирі.

Яйця трохи збийте і вилийте на сковороду з обжаркой. Безперервно помішуючи, підсмажте весь вміст. Повинен вийти розсипчастий омлет. Додайте в нього заморожений горошок і все знову перемішайте. Потримайте на вогні ще кілька хвилин.

В отриману масу викладіть підготовлений рис. Ретельно перемішайте і тримайте на вогні, поки він прогріється. Потім додайте обсмажений бекон, сіль і приправи за своїм вкусу.Получается чудовий гарнір для м'ясних і рибних страв. Ніжний, розсипчастий і дуже смачний.

Рецепт 2. «Смажений рис зі свининою» .Свініну наріжте невеликими шматочками і обсмажте до утворення золотистої скоринки, потім викладіть на тарілку.

Ретельно промийте рис в проточній воді і дайте воді стекти. У сотейник або казан налийте олію і добре розігрійте. У розігріту посуд викладіть рис, злегка зменшіть вогонь і, не перестаючи помішувати, обсмажте. Рис повинен спочатку біліть (перестане бути прозорим), потім стати жовтувато-золотистим. Кожне зернятко буде покрито маслом. Посоліть і додайте спеції, перемішайте і тримайте на вогні ще пару мінут.Влейте воду і доведіть до кипіння. Води має бути рівно в два рази більше рису.

Кришкою каструлю Не закривайте, до тих пір, поки майже вся вода випарується. Додайте пересмажену свинину і добре перемішайте. Після цього зменшіть вогонь до мінімуму, закрийте кришку і залиште на 25 хвилин. Потім вимкніть вогонь і дайте постояти ще 10 хвилин, тільки після цього відкрийте кришку.Перед подачею на стіл розпушіть. Рис виходить повітряний, розсипчастий, ароматний і, безумовно, вкусний.Пріятного апетиту!