як варити ≥мбир

 ор≥нь ≥мбиру - пр€но-ароматична рослина, широко використовуЇтьс€ в кул≥нар≥њ. якщо варити з ним бульйони ≥ супи, в≥н додасть њм виразний п≥кантний присмак, характерний дл€ сх≥дних страв. ≤мбирн≥ настоњ ≥ в≥двари, б≥льш в≥дом≥ €к чањ, - попул€рн≥ засоби при застуд≥, допомагають в≥д нудоти ≥ де€ких шлунково-кишкових проблем.
як варити ≥мбир


¬ам знадобитьс€
  •  итайський кур€чий бульйон
  • - 1,5 кг курки;
  • - 10 чашок холодноњ води;
  • - 5 сантиметр≥в корен€ св≥жого ≥мбиру;
  • - 1 пучок св≥жого зеленого лука;
  • - 1 столова ложка китайського рисового вина;
  • - 1 столова ложка соЇвого соусу;
  • - мелений чорний перець.
  •  орейська ≥мбирний чай
  • - 1 великий кор≥нь ≥мбиру;
  • - 500 мл води;
  • - 1 апельсин;
  • - 2 аз≥атськ≥ груш≥;
  • - 1/2 скл€нки цукру.
≤нструкц≥€
1
”  итањ багато супи - з морепродукт≥в, овочев≥, кур€ч≥ ≥ т.д. - √отуютьс€ на основ≥ кур€чого бульйону. ” де€ких перекладних рецептах ви можете зустр≥тис€ c терм≥ном Ђкитайський кур€чий бульйонї. —аме в≥н ≥ немислимий без корен€ ≥мбиру.  р≥м того, дл€ нього обов'€зково беретьс€ стара курка, не вс€, а т≥льки остов, крила, шийка.
2
 урку промийте п≥д проточною водою ≥ поклад≥ть в каструлю. ≤мбир очист≥ть в≥д шк≥рки ≥ нар≥жте скибочками. «елену цибулю нар≥жте на шматочки, в≥др≥заючи трохи навскоси. ћожна зробити це не ножем, а ножиц€ми. «алийте курку водою, поклад≥ть ≥мбир, цибулю, додайте вино. ƒовед≥ть до кип≥нн€, пер≥одично зн≥маючи п≥ну, зменш≥ть вогонь, влийте соЇвий соус, приправте перцем ≥ вар≥ть ще 2 години. Ѕульйон проц≥д≥ть ≥ використовуйте, €к зазначено в рецептах. ¬и можете зварити такий бульйон про запас, в≥н прекрасно збер≥гаЇтьс€ замороженим. якщо в нього додати пласт≥вц≥ червоного перцю, часник ≥ трохи кунжутного масла - вийде в≥дм≥нний зас≥б в≥д застуди.
3
 орейська ≥мбирний чай п'ють ≥ взимку ≥ вл≥тку. ” жаркий час, охолоджений, в≥н чудово втамовуЇ спрагу, в холодну - ароматний ≥ обпалюючий - з≥гр≥ваЇ. якщо ви готуЇте його взимку, коли складно купити аз≥атську грушу, зам≥н≥ть њњ чайною ложкою кориц≥, хурмою ≥ дек≥лькома ложками меду.
4
 ор≥нь ≥мбиру очистити ≥ нар≥зати. ” вас повинно вийти 3/4 чашки ≥мбирних скибочок. « апельсина на др≥бн≥й тертц≥ зн€ти цедру, очистити його ≥ нар≥зати. √рушу також очистити в≥д шк≥рки ≥ нар≥зати на четвертинки. ” каструлю налити воду, покласти ≥мбир ≥ апельсинову цедру, довести до кип≥нн€. «меншити вогонь до пов≥льного ≥ варити ще близько 15 хвилин. «н€ти з вогню, всипати цукор, покласти скибочки груш≥ ≥ шматочки апельсина, заважати до тих п≥р, поки цукор не розчинитьс€. Ќакрити кришкою ≥ настоювати близько 1:00. ѕодавати, за бажанн€м, охолодженим або роз≥гр≥тим.
ѕерегл€д≥в: 3055