ßê âàðèòè ³ìáèð

Êîð³íü ³ìáèðó - ïðÿíî-àðîìàòè÷íà ðîñëèíà, øèðîêî âèêîðèñòîâóºòüñÿ â êóë³íàð³¿. ßêùî âàðèòè ç íèì áóëüéîíè ³ ñóïè, â³í äîäàñòü ¿ì âèðàçíèé ï³êàíòíèé ïðèñìàê, õàðàêòåðíèé äëÿ ñõ³äíèõ ñòðàâ. ²ìáèðí³ íàñòî¿ ³ â³äâàðè, á³ëüø â³äîì³ ÿê ÷à¿, - ïîïóëÿðí³ çàñîáè ïðè çàñòóä³, äîïîìàãàþòü â³ä íóäîòè ³ äåÿêèõ øëóíêîâî-êèøêîâèõ ïðîáëåì.
ßê âàðèòè ³ìáèð




Âàì çíàäîáèòüñÿ
  • Êèòàéñüêèé êóðÿ÷èé áóëüéîí
  • - 1,5 êã êóðêè;
  • - 10 ÷àøîê õîëîäíî¿ âîäè;
  • - 5 ñàíòèìåòð³â êîðåíÿ ñâ³æîãî ³ìáèðó;
  • - 1 ïó÷îê ñâ³æîãî çåëåíîãî ëóêà;
  • - 1 ñòîëîâà ëîæêà êèòàéñüêîãî ðèñîâîãî âèíà;
  • - 1 ñòîëîâà ëîæêà ñîºâîãî ñîóñó;
  • - ìåëåíèé ÷îðíèé ïåðåöü.
  • Êîðåéñüêà ³ìáèðíèé ÷àé
  • - 1 âåëèêèé êîð³íü ³ìáèðó;
  • - 500 ìë âîäè;
  • - 1 àïåëüñèí;
  • - 2 àç³àòñüê³ ãðóø³;
  • - 1/2 ñêëÿíêè öóêðó.
²íñòðóêö³ÿ
1
Ó Êèòà¿ áàãàòî ñóïè - ç ìîðåïðîäóêò³â, îâî÷åâ³, êóðÿ÷³ ³ ò.ä. - Ãîòóþòüñÿ íà îñíîâ³ êóðÿ÷îãî áóëüéîíó. Ó äåÿêèõ ïåðåêëàäíèõ ðåöåïòàõ âè ìîæåòå çóñòð³òèñÿ c òåðì³íîì «êèòàéñüêèé êóðÿ÷èé áóëüéîí». Ñàìå â³í ³ íåìèñëèìèé áåç êîðåíÿ ³ìáèðó. Êð³ì òîãî, äëÿ íüîãî îáîâ'ÿçêîâî áåðåòüñÿ ñòàðà êóðêà, íå âñÿ, à ò³ëüêè îñòîâ, êðèëà, øèéêà.


2
Êóðêó ïðîìèéòå ï³ä ïðîòî÷íîþ âîäîþ ³ ïîêëàä³òü â êàñòðóëþ. ²ìáèð î÷èñò³òü â³ä øê³ðêè ³ íàð³æòå ñêèáî÷êàìè. Çåëåíó öèáóëþ íàð³æòå íà øìàòî÷êè, â³äð³çàþ÷è òðîõè íàâñêîñè. Ìîæíà çðîáèòè öå íå íîæåì, à íîæèöÿìè. Çàëèéòå êóðêó âîäîþ, ïîêëàä³òü ³ìáèð, öèáóëþ, äîäàéòå âèíî. Äîâåä³òü äî êèï³ííÿ, ïåð³îäè÷íî çí³ìàþ÷è ï³íó, çìåíø³òü âîãîíü, âëèéòå ñîºâèé ñîóñ, ïðèïðàâòå ïåðöåì ³ âàð³òü ùå 2 ãîäèíè. Áóëüéîí ïðîö³ä³òü ³ âèêîðèñòîâóéòå, ÿê çàçíà÷åíî â ðåöåïòàõ. Âè ìîæåòå çâàðèòè òàêèé áóëüéîí ïðî çàïàñ, â³í ïðåêðàñíî çáåð³ãàºòüñÿ çàìîðîæåíèì. ßêùî â íüîãî äîäàòè ïëàñò³âö³ ÷åðâîíîãî ïåðöþ, ÷àñíèê ³ òðîõè êóíæóòíîãî ìàñëà - âèéäå â³äì³ííèé çàñ³á â³ä çàñòóäè.
3
Êîðåéñüêà ³ìáèðíèé ÷àé ï'þòü ³ âçèìêó ³ âë³òêó. Ó æàðêèé ÷àñ, îõîëîäæåíèé, â³í ÷óäîâî âòàìîâóº ñïðàãó, â õîëîäíó - àðîìàòíèé ³ îáïàëþþ÷èé - ç³ãð³âàº. ßêùî âè ãîòóºòå éîãî âçèìêó, êîëè ñêëàäíî êóïèòè àç³àòñüêó ãðóøó, çàì³í³òü ¿¿ ÷àéíîþ ëîæêîþ êîðèö³, õóðìîþ ³ äåê³ëüêîìà ëîæêàìè ìåäó.
4
Êîð³íü ³ìáèðó î÷èñòèòè ³ íàð³çàòè. Ó âàñ ïîâèííî âèéòè 3/4 ÷àøêè ³ìáèðíèõ ñêèáî÷îê. Ç àïåëüñèíà íà äð³áí³é òåðòö³ çíÿòè öåäðó, î÷èñòèòè éîãî ³ íàð³çàòè. Ãðóøó òàêîæ î÷èñòèòè â³ä øê³ðêè ³ íàð³çàòè íà ÷åòâåðòèíêè. Ó êàñòðóëþ íàëèòè âîäó, ïîêëàñòè ³ìáèð ³ àïåëüñèíîâó öåäðó, äîâåñòè äî êèï³ííÿ. Çìåíøèòè âîãîíü äî ïîâ³ëüíîãî ³ âàðèòè ùå áëèçüêî 15 õâèëèí. Çíÿòè ç âîãíþ, âñèïàòè öóêîð, ïîêëàñòè ñêèáî÷êè ãðóø³ ³ øìàòî÷êè àïåëüñèíà, çàâàæàòè äî òèõ ï³ð, ïîêè öóêîð íå ðîç÷èíèòüñÿ. Íàêðèòè êðèøêîþ ³ íàñòîþâàòè áëèçüêî 1:00. Ïîäàâàòè, çà áàæàííÿì, îõîëîäæåíèì àáî ðîç³ãð³òèì.
Ïåðåãëÿä³â: 3055

Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!