ЯК використовувати кисле молоко :: як використовувати кисле молоко

У хорошої господині нічого не пропаде, навіть прокислою молоко. Адже з нього можна спекти рум'яні млинці, ароматні пончики і навіть пиріг. І ще багато-багато різної смакоти до чаю.

Вам знадобиться

Для млинчиків:
- 200 мл кислого молока:
- 3 яйця;
- склянка борошна;
- 1,5 ст.л. цукру;
- 0,5 ч.л. соди;
- ? склянки рослинного рафінованого масла;
- сіль.
Для пончиків:
- 2 склянки кислого молока;
- 1 склянку води;
- 3 яйця;
- 1 кг борошна:
- 10 г сухих дріжджів;
- 1,5 ст.л. цукру;
- ? ч.л. солі.
Для пирога:
- 1 стакан кислого молока;
- 1 склянка цукру;
- 2 яйця;
- 2 склянки пшеничного борошна;
- ванільний цукор (пакетик);
- 1 ч.л. соди;
- будь-які фрукти або ягоди.

Інструкція

БлінчікіОтделіте яєчні білки від жовтків і збийте їх в піну з половиною склянки цукру. Після чого додайте жовтки, розтерті з другою половиною кількості цукру, покладіть сіль. Перемішайте. Влийте склянку кислого молока і знову перемішайте. Всипте борошно і замісіть тісто на млинці так, щоб не було грудочок. Додайте соду для пишноти млинців. Так як молоко вже кисле, гасити соду в оцті не треба. В останню чергу влийте рослинне масло.Нагрейте сковороду, змастіть її поверхню рослинним маслом, налийте трохи тіста і дайте йому розтектися по поверхні. Для цього нахиляйте сковороду в різні боки. Після того як млинець підрум'яниться, переверніть його. Готові млинці подавайте зі сметаною або варенням.

ПончікіРастворіте дріжджі в теплій воді і збийте яйця з молоком. З'єднайте обидві суміші, додайте сіль, цукор, влийте в борошно і замісіть тісто. Поставте його в тепле місце. Коли тісто підніметься, обімніть його і почекайте, поки воно знову подойдет.Нагрейте рослинне масло в глибокій ємності. Формуйте невеликі грудочки і опускайте в киплячу олію. Щоб тісто не прилипало до рук, змастіть їх маслом. Коли пончики підрум'яняться, дістаньте їх шумівкою і покладіть на паперовий рушник для стікання зайвого жиру. Посипте цукровою пудрою або подавайте з варенням.

Пиріг на кислому молокеОтделіте білки від жовтків. Збийте білки з цукром до крутої піни і змішайте з розтертими жовтками. Додайте кисле молоко, ванільний цукор, соду, перемішайте. Після чого повільно всипте борошно і замісіть рідке тісто. Змастіть форму маслом і посипте товченими сухарями, викладіть ягоди або нарізані фрукти, зверху залийте тестом. Випікайте пиріг в гарячій духовці до готовності. Вийміть його з форми і посипте цукровою пудрою.