ЯК робити суп харчо :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Суп харчо - грузинське національне блюдо. Воно набуло великої популярності у нас в Россі за рахунок своїх унікальних смакових особливостей. Приготуйте ці ласощі у себе вдома і порадуйте тим самим своїх близьких і рідних!

Вам знадобиться

500 г жирної говядіни-
1 стакан ріса-
5 помідоров-
4 великих луковіци-
5 морквин;
10 картофелін-
6 зубчиків чеснока-
свіжа зелень укропа-
лавровий лист;
мелений чорний перець-
мелений червоний перець-
сіль

Інструкція

Підготуйте м'ясо. Промийте його під струменем чистої холодної води. Наріжте його невеликими шматочками.

Поставте каструлю на плиту. Покладіть в неї нарізане м'ясо і залийте 3 літрами води. Дочекайтеся, коли м'ясо закипить, після чого зніміть піну, зменшіть вогонь і продовжуйте варити ще півтори години.

Поки вариться м'ясо, підготуйте решту продуктів. Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте дуже дрібно. Морквину також очистіть, натріть на середній тертці. У невелику сковорідку налийте соняшникова олія, розжарите і всипте туди подрібнені овочі. Обсмажте все до ніжно-золотистої скоринки. Не забудьте злегка підсолити.

Почистіть картоплю. Наріжте його невеликими кубиками. Доведіть бульйон до кипіння і висипте в нього картоплю.

Переберіть рис. Зсипте його в миску і промийте чистою проточною водою. Коли картопля буде готова, всипте смажені овочі та рис в каструлю з бульйоном. Варіть ще 15 хвилин на невеликому вогні.

Очистіть помідори від шкірки. Щоб шкірку було простіше зняти, зробіть невеликі хрестоподібні надрізи на помідорах, після чого опустіть їх в окріп на одну хвилину. Витягніть і без особливих зусиль позбудьтеся від шкірки. Томатну м'якоть поріжте шматочками і додайте в харчо.

Вимкніть вогонь. Посоліть суп на ваш смак. Додайте червоний і чорний мелений перець, опустіть пару лаврових листочків в суп. Закрийте каструлю кришкою і залиште настоюватися.

На закінчення подрібніть часник. Поріжте дрібно ножем або скористайтеся спеціальною чеснокодавку. Таким же чином наріжте свіжий кріп. Обережно відкрийте каструлю, швидким рухом всипте часник і зелень в каструлю, ретельно і швидко перемішайте і знову закрийте кришкою.

Подавайте приготоване харчо з густою холодною сметаною.