ЯК використовувати палички кориці :: палички кориці як готувати

Палички кориці - Ароматна пряність, яку виготовляють з кори однойменного дерева. Це джерело кальцію, магнію і марганцю. Вона широко використовується в кулінарії і медицині. Вживання кориці знижує рівень цукру в крові, активізує роботу головного мозку, покращує апетит і нормалізує травлення.

Вам знадобиться

Для страви ци-міс:
- 1 кг моркви;
- склянка ізюму;
- 10-12 штук чорносливу;
- паличка кориці;
- 5 столових ложок цукру;
- 2 столових ложки лимонного соку;
- 2 столових ложки рідкого меду;
- сіль і перець за смаком.
Для чаю з корицею:
- паличка кориці;
- 2 чайних ложки чорного чаю;
- 0,5 літра води;
- цукор за смаком.

Інструкція

Використовуйте палички кориці в кулінарії. На Сході їх додають в гострі страви з баранини і курки, в Закавказзі - в м'ясні, овочеві рагу, кладуть у плов, харчо і чихиртму. У Росії традиційно готують з додаванням кориці каші та молочні супи.

Застосовуйте пряність для ароматизації маринадів, соусів, варення, компотів і страв з сиру.

Палички кориці прийнято додавати в рідкі страви. Закладайте їх хвилин за сім-десять до готовності або безпосередньо перед подачею на стіл, попередньо обсмаживши кілька хвилин в олії до появи аромату. Якщо ви збираєтеся самостійно перемолоти корицю, тоді обсмажте палички в гарячій сковороді без додавання олії.

Поєднуйте корицю зі стравами з моркви, шпинату, молочної кукурудзи та червонокачанної капусти, а також з грушами, яблуками і айвою. Додайте прянощі в холодні фруктові супи зі свіжих або сухих фруктів.

Приготуйте смачне і корисне блюдо єврейської кухні ци-міс. Для цього помийте, почистіть і поріжте моркву кружечками. Обсмажте її на рослинній олії. Родзинки і чорнослив промийте і замочіть. Видаліть з чорносливу кісточки. Складіть у каструлю моркву, родзинки, чорнослив. Додайте цукор, сіль і поставте на середній вогонь гаситися, періодично помішуючи. Через годину покладіть корицю, мед, перець, влийте лимонний сік і тушкуйте ще хвилин десять.

Додавайте прянощі в різні напої: кисле молоко, кефір, кава, гарячий шоколад, пунш, глінтвейн. У Мексиці прийнято розмішувати гарячий шоколад і каву в кухлі не ложкою, а паличкою кориці.

Приготуйте чай, який використовується як зігріваючий засіб при застуді та грипі. Залийте паличку кориці 0,5 л окропу, дайте настоятися хвилин десять. Після цього гарненько нагрійте настій, не доводячи до кипіння. Насипте чай в сухий (попередньо підігрітий) чайник і залийте в нього гарячий відвар з пряністю. Накрийте чайник кришкою і хвилин через п'ять розлийте по чашках.

Для зниження артеріального тиску додайте одну паличку кориці в стакан кефіру, дайте настоятися хвилин десять-п'ятнадцять, потім видаліть і випийте перед сном.